春茶上市如何挑选？

随着春日的到来，南方主要产茶区的春茶纷纷上市，碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等多个品种已相继进入市场。对于喜欢品茶的消费者来说，春茶无疑是他们的首选。那么，为何春茶如此受到人们的青睐呢？又该如何挑选呢？让我们一起来。

春茶之所以备受推崇，与其生长环境和气候条件密切相关。春茶的生长季节，气温适中且雨量充沛，这为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。经过秋冬两季的休养生息，茶树体内的营养成分十分丰富。在春季气温相对较低的环境下，茶叶中含氮化合物的合成与积累更为有利，使得春茶的滋味更加鲜爽，香气更为浓烈，其保健作用也更为显著。春茶生长期间一般无需使用农药，茶叶无污染，品质更佳。

对于如何分辨春茶的真伪，专家给出了两种鉴别方法。首先是干看，通过观察茶叶的外形、色泽和品味香气来鉴别。春茶的叶子通常裹得较紧，显得肥壮厚实，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。其次是湿看，通过冲泡后闻香、尝味、看叶底来进一步判断。春茶在冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚，汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈，茶底柔软厚实。

值得注意的是，虽然春茶品质上乘，但作为新茶，它的一些未经氧化的物质可能对部分人的健康产生一定影响。营养学家指出，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，可能使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者可能产生不良影响。新茶中的不经氧化的多酚类物质和醛类物质可能对胃肠黏膜产生强烈刺激作用。因此专家建议，购买春茶后最好放置一段时间，待茶中的多酚类物质自动氧化、对胃肠的刺激降低后再饮用。

选购春茶时也要注意不要购买过于潮湿的茶叶，因为这样的茶叶不易保存，容易发霉。在选购和饮用春茶时，我们需要了解相关的知识，这样才能更好地品味茶的韵味，享受品茶的乐趣。