吃火锅前喝点果汁

冬季，热气腾腾的火锅成为了许多人的心头好，但美食背后也隐藏着一些健康隐患。专家提醒，不当的火锅食用方式可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻，甚至是消化道出血等疾病。对此，我们需要注意吃火锅的正确姿势。

在新疆自治区人民医院临床营养研究所，姚俊英大夫为我们揭示了吃火锅的四大注意事项。火锅虽美味，但切勿心急，不要急着烫吃。过高的温度很容易烫伤口腔、舌部、食道及胃黏膜。想象一下，那些滚烫的食材如同“隐形烫手山芋”，稍不注意就可能让味蕾受苦。

不宜急吃。有些火锅爱好者追求快速涮熟即食，这样的做法却给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵提供了可乘之机。我们要有耐心，确保食物煮熟煮透，避免生食带来的风险。

火锅调料的浓度也要适中。过于辛辣的调料会导致胃肠不适、心跳加速、血压升高。我们可以根据个人口味调整，但切勿过度。

吃火锅时切忌冷热混吃。忽冷忽热对胃黏膜极为不利，就像我们的身体在寒冷的冬天里突然进入温暖的室内，极易引发不适。

姚大夫建议，吃火锅时荤素搭配要得当。在享受美味的肉类之余，不妨先喝半杯新鲜的果汁，接着多吃蔬菜。这样既能充分利用食物的营养，又能减轻胃肠负担，实现健康饮食的目标。让我们在享受火锅的也关爱自己的健康吧！