鸡肉用盐水泡 保持营养不流失

鸡肉是人们钟爱的美食，它口感鲜美且营养丰富，含有丰富的蛋白质而脂肪含量较低，被誉为健康的“白肉”代表。很多人在烹饪鸡肉时，会遇到一些问题，比如鸡肉变得干柴、粘锅等，影响了口感和营养。

今天，我要向大家介绍一种让鸡肉更加美味且保留营养的小窍门。在烹饪鸡胸肉或鸡腿肉之前，不妨先将鸡肉用盐水泡一下。这个简单的方法能让鸡肉的水分不流失，保留高达80%的汁液，让肉质更加鲜嫩可口。泡盐水还能让鸡肉在烹饪过程中不易粘锅，让烹饪变得更加轻松。

那么，具体该如何操作呢？将鸡肉放入一碗盐水中（如果是冰冻的鸡肉需要先解冻）。然后，将这碗鸡肉放入冰箱中，浸泡时间最好在20到30分钟之间，不要超过1小时。浸泡完毕后，将鸡肉取出，让其自然晾干或用纸巾吸干水分，之后就可以按照个人喜好进行烹饪了。

值得注意的是，由于鸡肉已经浸泡过盐水，所以在烹饪过程中就需要适当减少盐的摄入量，以避免摄入过多的盐分。

虽然鸡肉是一种非常健康的食品，但并不意味着可以无节制地食用。对于老年人和女性来说，过量食用鸡肉可能会导致多余的胆固醇存积在体内，增加心脏病、脑血栓等疾病的风险。享受美食的也要注意适量食用，保持身体健康。

通过这个小窍门，相信你能轻松烹饪出鲜嫩可口的鸡肉美食。让我们在品尝美味的也能享受到健康的生活。