海虾河虾外形相似营养不同咋区分

在浩渺的海洋与流淌的河流中，虾的族群繁衍生息。其中，海虾以白虾为主，而河虾则以沼虾为主。它们虽同属于长臂虾科，外形相似，却内在风味迥异，市场价格也天差地别。那么，在选购时我们如何区分这两种虾呢？

白虾，又名晃虾、江秃、迎春虾，它们身披洁白透明的甲壳。在腹部的第二节，甲壳巧妙地覆盖在第一节腹甲之外。它们拥有两条纤细的触须，身体呈现出独特的侧扁形状。白虾的外壳虽然薄硬，但整体质感晶莹剔透，如同白玉般润滑。其独特的蓝色或红色小斑点，宛如点缀在白玉上的宝石。当烹调后，白虾更是晶莹剔透，口感弹牙，滑爽肥美。

相较之下，沼虾则有着独特的标识青绿色的外壳与棕色斑纹。它们全身披挂的甲壳之下，隐藏着强壮有力的步足。特别是第二对步足，粗大且超过体长的两倍以上，犹如壮士的臂膀，既可以攻击猎物，也可以防御敌害。沼虾的头胸部宽大，与身体的比例更为显著。它们的虾胸丰满肥腴，展现出别样的韵味。

当烹饪这两类虾时，我们可以发现它们有着各自独特的魅力。白虾晶莹明亮，口感弹牙滑爽；而沼虾则以其饱满的口感和独特的鲜味吸引食客。不论是白虾还是沼虾，都是餐桌上的佳肴，引人垂涎欲滴。在选购时多加留意，挑选出新鲜肥美的虾只，才能为餐桌增添一道亮丽的风景。