冬季吃回锅萝卜可化痰止咳润肺除燥

菜名：回锅萝卜

在干燥的秋冬季节，有一句俗语流传甚广：“秋吃萝卜赛人参”。在这时节，萝卜以其清热祛火的特性，成为最应季的健康美食。它不仅能生津止渴，还具有化痰止咳、润肺除燥的神奇功效。今天，我们就来介绍一道独具特色的菜品回锅萝卜。

所需材料：

白萝卜 100克、面粉 25克、生粉 50克、脆炸粉 20克以及一些辣椒丝和干豆豉。

制作步骤：

1. 将新鲜的白萝卜洗净，随后将其切成均匀的长方形片状，摆放整齐，备用。

2. 取一个干净的碗，将面粉、生粉和脆炸粉按比例混合。然后，加入适量的水，搅拌均匀，调成糊状。

3. 将切好的萝卜片轻轻裹上面糊，确保每一片都均匀裹好。然后，油温适宜时，将其放入锅中。萝卜片在油锅中渐渐炸至金黄色，散发出诱人的香气。

4. 炸好的萝卜片起锅后，另起一锅，加入适量的辣椒丝和干豆豉。快速翻炒，让萝卜片与这些调料充分融合，使菜品味道更加丰富。

5. 将炒匀的回锅萝卜装盘，一道色香味俱佳的佳肴就大功告成了。

菜品特色：

回锅萝卜不仅继承了萝卜本身的健康功效，而且在烹饪过程中，通过炸制与调料的巧妙搭配，使得菜品口感酥脆、味道浓郁。金黄色的萝卜片与辣椒丝、干豆豉相互映衬，令人垂涎欲滴。在秋冬季节，品尝这道回锅萝卜，无疑是一种独特的享受。