如何制作美味可口的四季豆炒肉

首先准备好四季豆炒肉所需的食材。包括四季豆、猪肉（推荐使用精瘦肉或五花肉切丝/片）、大蒜、姜、葱等多种调料。四季豆是这道菜的主角，其鲜嫩的口感和独特的味道为整道菜肴增添了丰富的层次。猪肉的选择也是关键，优质的猪肉能够带来更加鲜美的口感。

处理四季豆的过程至关重要。摘除两头和豆筋后，需要彻底清洗干净。将其切段或切丝备用，焯水处理则是保持四季豆脆爽口感的关键步骤。在沸水中加入少许盐和油，将四季豆焯水1-3分钟后控干水分，这样处理过的四季豆颜色翠绿，口感更加爽脆。

腌制猪肉的过程也不容忽视。将切好的猪肉丝/片用料酒、生抽、蚝油等调料腌制10分钟，让调料充分渗透猪肉，增加口感层次。

接下来是炒制的环节。热锅烧油，先下葱姜蒜爆香，瞬间激发出了调料的香味。然后放入腌制好的猪肉丝/片，翻炒至变色。随着火候的掌握，猪肉的香气渐渐散发出来。接着加入处理好的四季豆，继续翻炒均匀，让四季豆与猪肉的香气相互融合。

在调味的过程中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料进行调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。整道菜肴色泽鲜艳，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

为了增加风味，还可以根据个人喜好加入小米椒、干辣椒等增加辣味，或者加入生抽、老抽等提升色泽和口感。这样制作出来的四季豆炒肉，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家常美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。