注意！烤红薯 别吃皮

在享受烤红薯的美味时，你是否喜欢连那烤得焦香的内皮一同品尝？如果你有这样的习惯，那就要留意了，因为红薯的内皮，尤其是经过烤制的，可能会对胃造成不适。

在南溪山医院营养科工作的谢琪医生提醒我们，红薯皮中含有较多的生物碱。虽然红薯皮和红薯肉同样富含营养，但食用过多可能会导致胃肠不适。特别是空腹食用时，红薯皮内的碳水化合物还可能增加胃酸反流的风险，引发反酸的不适感。我们在享受红薯美味的也要适量食用，避免过量，以免给肠胃带来负担。

关于红薯的食用，还有一些健康学问值得我们了解。谢琪医生指出，红薯不宜生吃。因为生红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏，难以被人体消化。我们在烹饪红薯时，应该适当延长蒸煮的时间，这样可以破坏红薯中的“气化酶”。这样，我们在享用红薯后，就不容易出现腹胀、烧心、打嗝、反胃和排气等不适反应了。

那么，如何吃红薯更健康呢？除了注意烹饪方式外，我们还需要注意与其他食物的搭配。比如，搭配一些富含膳食纤维的食物，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。还可以将红薯与其他食材一起烹饪，制作出更多美味健康的食谱。让我们一起红薯的食用之道，享受健康美味的生活吧！

想了解更多关于红薯的健康知识，不妨阅读南国键报上的更多精彩内容介绍。让我们一起关爱健康，从饮食做起。