专家：鸡蛋蛋白质营养仅次于母乳

根据《科学发现报》的报道，中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所的知名教授蔺新英提出，鸡蛋堪称人类最佳的营养来源之一。鸡蛋蕴含着高质量的蛋白质和丰富的维生素以及矿物质，这些营养成分对于人体健康具有无可替代的重要性。

鸡蛋中的蛋白质质量近乎完美，其氨基酸构成与人体需求相匹配，被誉为天然中最接近母乳的蛋白质。鸡蛋的生物学价值在各类动物食品中独占鳌头，每百克鸡蛋含有高达13.3克的蛋白质，相当于3两鱼肉或瘦肉的蛋白质含量。

不仅如此，鸡蛋还富含维生素A、硫胺素、核黄素以及维生素E等，同时也含有脂肪和碳水化合物。这些营养素对于人体的生长发育和正常生理代谢起着至关重要的作用。它们不仅能够促进身体的新陈代谢，还有助于维持身体的健康状态。

正如有两面，鸡蛋也有一些不足之处。鸡蛋中的维生素C含量相对较低，铁的吸收率也较低。蛋黄中的胆固醇含量较高，因此建议每天食用的蛋黄数量不要超过两个。

鸡蛋是一种营养丰富的食品，它为我们提供了高质量的蛋白质和其他重要的营养素，但同时也需要注意合理摄入，避免过量食用。在享受鸡蛋带来的美味和营养的我们也要关注自己的身体健康，做到科学饮食、合理营养。