七招教你留住果汁营养

众所周知，多喝蔬果汁对身体大有裨益。若是处理不当，我们可能会无意中破坏了蔬果中的珍贵营养成分。为了确保我们能够充分吸收蔬果的养分，以下几点值得我们的注意。

选择新鲜果菜至关重要。新鲜的蔬果营养价值丰富，一旦放置时间过长，其中的维他命含量便会逐渐流失，甚至完全失去活性。在选购时，我们可以优先选择有机产品或自己栽种的产品，避免农药污染的影响。

彻底的清洗是不可或缺的步骤。蔬果的外皮也含有营养成分，我们可以尽量保留外皮食用。但务必注意清洗干净，可以使用盐水浸泡数分钟，以消除可能残留的虫卵和农药。

果菜汁应尽快饮用。维他命在空气中容易受损，长时间放置会导致营养价值降低。我们应该在榨取果汁后尽快饮用。

早上喝一杯果菜汁是一个极好的习惯。这可以成为我们一天的精力来源。为了避免增加肾脏的负担，晚上则不宜饮用。

饮用果菜汁时应该慢慢喝，让果汁与口腔的唾液充分混合后才咽下，这样更易于身体吸收。如果果汁中的纤维过多，可以用过滤器滤掉一部分，滤出的纤维渣可以加入汤中，或自制面条、蛋糕、松饼时利用。

值得一提的是，制作蔬果汁时最好不要加糖。因为糖在分解时会消耗大量的维他命B1及B2。如果果汁口感不佳，可以适量加入蜂蜜以改善风味。若口味仍过浓，可以加入矿泉水进行稀释。

我们应该采用多种蔬果制作果汁。各色蔬果都含有不同的营养成分，包括维他命C、E、A和B等。不要只局限于一两种蔬果，敢于尝试新口味，从食谱中发掘更多的组合。偏食某几种蔬果仍会造成营养不均衡。

为了我们的健康，让我们妥善处理好每一杯蔬果汁，充分吸收其中的营养，让身体更加健康。（实习编辑嘉瑶）