秋天品蟹好美味 小心痛风发作

秋天，正是螃蟹鲜美之际，无数食客忍不住要大快朵颐。对于痛风患者而言，面对诱人的蟹肉，他们却只能望蟹兴叹，担心引发痛风发作。医师对此表示，痛风患者并非完全不能吃虾、蟹、贝类等高普林的食物，只要掌握浅尝辄止、避免大量食用的原则，便能有效预防痛风发作。

台北荣总医院过敏免疫风湿科的主任林孝义指出，痛风发作的根源在于尿酸水平过高。当尿酸盐结晶沉积在关节腔内，会引发关节炎症，导致关节疼痛和肿胀。实际上，影响体内尿酸来源的因素包括细胞新陈代谢和饮食摄取，其中体内自然产生的尿酸远多于通过饮食摄取的。食物来源的尿酸仅占体内总尿酸的20%。

许多痛风患者存在误解，认为食用豆制品或海鲜会诱发痛风。林孝义强调，痛风患者在摄入大量高普林食物后，短时间内出现血中尿酸浓度爆增的情况。这并非是因为食物本身的问题，而是因为患者体内原本就存在过高的尿酸水平。短时间内大量摄入高普林食物会无法承受，从而引发痛风发作。

林孝义强调，痛风患者在饮食方面应该遵循不要暴饮暴食的原则。实际上，任何食物都可以适量食用，但应避免一次摄取过多，也不要在短时间内大量食用单一食物。在急性发作期，患者必须严格监控饮食，避免食用高普林的食物，如内脏、虾、蟹、贝类以及肉汤。

秋天品尝蟹肉是一种享受，但痛风患者必须谨慎对待。只要遵循医生的建议，掌握适量食用的原则，便能在品味美食的保持身体健康。

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