吃太油 当心身体发炎！

英国研究发现，高胆固醇血液可能会引发身体的炎症风暴，进一步导致组织损伤。这一重要研究成果由伦敦帝国学院的研究团队在《细胞报告》期刊上公布。

研究指出，当血液中胆固醇浓度过高时，白血球中的单核细胞会大量聚集在关键器官组织周围。这些单核细胞会加剧炎症反应，导致组织损伤愈发严重。研究首席作者凯文伍尔拉赫表示，在某些特定情况下，如先天基因因素或过量摄入油腻食物，可能导致血液中的胆固醇浓度急剧上升。

现代生活方式与血脂浓度过高紧密相连。我们日常所摄入的食物和饮料中的脂肪，会分解出饱和脂肪。比如，一杯拿铁咖啡就含有相当多的饱和脂肪。若频繁摄入蛋糕、饼干等富含油脂的食品，血液中的饱和脂肪浓度会持续升高。这种情况会促使血液中的单核细胞迁移到组织周围，对身体造成潜在威胁。

研究团队进一步观察到，血液中的饱和脂肪浓度上升时，迁移到组织器官的单核细胞会转化为巨噬细胞。部分巨噬细胞在特定条件下会进一步转化为泡沫细胞。这些泡沫细胞和巨噬细胞会产生名为“CCL4”的信号分子。这种分子像是一种召集令，吸引更多的单核细胞进入组织，加剧炎症反应。

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