美味莲藕红豆

莲藕红豆汤：一道补血养颜的佳肴

深秋的时节，正是莲藕红小豆相互搭配，演绎一道美味佳肴的好时机。今天，我们就来一起制作这道具有养生保健功效的莲藕红豆汤。

做法如下：

1. 将新鲜的莲藕洗净，去皮切块。挑选饱满的红豆，洗净备用。

2. 将章鱼干稍微浸泡，然后撕成条块。陈皮泡软，刮去白瓤，以增添汤品的口感。

3. 猪扇骨洗净，斩成大块，汆水捞起，为汤品增色增香。

4. 在瓦煲中煮沸清水，放入所有材料。先用武火煮20分钟，再转为小火煲一个半小时。最后下盐调味，即可食用。

此汤品不仅口感鲜美，还具有健脾养胃、补血益气的功效。其中的红豆，虽然与诗中的相思子并非一物，但也是营养丰富，具有利水、解毒、补血、健脾胃的功效。食用红豆不仅可以做出美味的甜品，如红豆沙糖水、豆沙馅月饼等，还可以与糯米等食材搭配，做出营养丰富的日本红豆饭。

在烹饪过程中，还有一些小窍门需要注意。煲莲藕时，适当放入一些海产品，可以增加汤品的鲜美之味，还具有滋阴功效。而放入陈皮，则可以帮助红豆更易松化，让汤品口感更佳。

红豆与赤小豆虽然同属同种，但也有一些区别。赤小豆粒硬小，身形微长，色赤褐；而红豆则稍大，形状较圆，色鲜红或微红。虽然它们都具有利水、解毒、补血、健脾胃的功效，但赤小豆功效更强，能入药，而红豆则更多作为食材使用。在烹饪时可根据需求选择使用。

这道莲藕红豆汤不仅是一道美味的佳肴，还是一道养生保健的好汤。在这个季节里，不妨尝试一下，为身体注入一份活力与营养。（实习编辑刘付学燕）