血脂超标恐罹肝癌　海鲜、内脏要少吃

冬季，热气腾腾的锅物让人暖心暖胃，但是其中的食材如肉类、海鲜、内脏等，都是高胆固醇食物，过量摄入可能会对血脂造成影响。对于脂肪肝患者来说，更是需要警惕，因为高胆固醇饮食可能会使病情恶化，甚至发展成脂肪肝炎，最终可能导致肝癌。

人体自身就能合成胆固醇，这是我们细胞膜不可或缺的物质。台大医学院生化暨分生所副教授吕绍俊指出，尽管身体可以自行调节胆固醇的合成量以维持血脂在正常范围内，但大部分人的饮食习惯中动物性食物较多，可能会额外摄取过多的胆固醇。对于高胆固醇食物，我们应当适量摄取。

当身体机能下降，如年龄增长或患有心脏血管及代谢疾病时，尤其需要减少肉类、海鲜、内脏等高胆固醇食物的摄入。吕绍俊副教授强调，长期高血脂状态是引发非酒精性脂肪肝炎的重要因素。而脂肪肝炎有20％至30％的机率可能进展成肝纤维化、肝硬化，甚至是肝癌。高血脂、脂肪肝、肥胖、心血管疾病等高危人群要特别注意。

尽管锅物中的美味令人难以抗拒，但我们应当意识到高胆固醇食物的潜在风险。为了健康，我们需要保持均衡的饮食习惯，适量摄取高胆固醇食物，尤其是高危人群更要警惕。定期进行身体检查，及时发现并治疗潜在的健康问题，也是预防疾病的重要措施。

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