胡萝卜汁钾、钠量高 多喝血压飙更高

许多人误以为饮用胡萝卜汁能降低血压，但实际上过量饮用可能会导致血压急剧上升。对此，彰化医院鹿基分院营养组组长陈纹慧提出了解释。她指出，胡萝卜汁虽然富含钾元素，但同时也含有较高的钠，因此并不能帮助降低血压。

对于想要摄取胡萝卜营养的人们，陈纹慧建议以完整的胡萝卜为主，避免过量饮用胡萝卜汁，以免增加身体负担。除了胡萝卜，像芹菜叶等也含有相当数量的钠，因此应当适量食用。

有些民众在切苹果后会将其浸泡在盐水中，以延缓苹果的褐变，保持其美观的外观。陈纹慧建议，最好在切开苹果后立即食用，如果必须浸泡盐水，食用前要用清水冲洗干净，以避免摄入过多的盐分。

面包、苏打饼干、面线以及加工食品等也含有大量盐分。对于高血压、心血管疾病、肾脏病和糖尿病患者来说，限制钠盐的摄入是至关重要的，以防止疾病的进一步恶化。

在烹饪汤品时，最好在起锅前加盐。陈纹慧指出，如果早早地放入盐，食材会吸收这些盐分，导致容易摄入过多的钠盐。在煮火锅汤底时，可以选择加入洋葱、菇类食物来增添风味，不一定非得使用鸡汤块和盐巴。在调味料方面，可以考虑使用茴香、肉桂、迷迭香、芥末、薄荷等，以减少盐的摄入量。

在选择食材时，也应以新鲜肉类、蔬菜、豆腐为主，尽量避免加工食品如鱼饺、燕饺、丸子等，这样可以减少盐分的摄入。

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