煎中药时要不要加盖？药罐一定要洗净

煎中药的艺术：锅盖何时盖，何时开？

煎中药，这个看似简单的动作背后，其实蕴藏着深厚的医学道理。当我们面对这一古老的治疗方式时，心中不禁会有些许疑惑：“煎中药时是否需要加盖？”这个问题，答案并非绝对，而是要根据不同的药材特性而定。

对于大多数中药来说，为了使其内部的精华成分充分煎出，我们应当加盖煎药。特别是那些含有挥发性成分的中药，如薄荷、藿香等，它们的香气中蕴含着治疗的力量。盖上锅盖，可以阻止这些宝贵成分的挥发，确保药效不受损失。对于那些名贵的药材，如人参、鹿茸、枸杞等，更应该用文火慢慢煎煮，锅盖轻盖其上，让每一分药效都能渗入汤中。

有一些特殊的药材需要我们特别注意。那些全草类或是重量轻、体积大的药材，如金钱草、夏枯草等，在煎煮时不宜加盖。因为这些药材在煎煮过程中容易溢出罐外，失去药效。此时应开盖煎煮，并随时观察，确保药材能够充分煎透。

除了是否加盖外，药罐的清洁也是煎药过程中不可忽视的一环。每次煎煮完毕后，药罐底部及周围都会残留一层药汁的干燥物。由于药罐是专门用于煎药的，因此在使用前一定要确保药罐的清洁。否则，旧的药垢可能会与新投的药物产生干扰，影响药效。尤其对于那些曾经煎煮过毒性强烈的药物或不能入口的外用药的药罐，更要彻底清洁，避免引起不必要的麻烦。

煎中药的过程既是一门技艺，也是一门学问。从选择药材到煎煮方法，每一步都蕴含着深厚的医学知识和经验。只有掌握了这些知识和技能，才能确保药效的发挥，达到治疗的目的。