春季吃野菜正当时 教你做荠菜鲜肉饼

随着春意盎然，万物复苏，春天的气息弥漫在每一个角落。在这个季节里，大自然的馈赠尤为丰富，其中，荠菜作为时令野菜，深受人们的喜爱。它不仅仅是大自然的馈赠，更是营养丰富的健康食品，含有丰富的维生素和矿物质。今天，我们将一同如何用荠菜制作一道适合儿童的美食荠菜肉饼。

我们要选择新鲜的荠菜，将其洗净切碎。接下来，让我们将北豆腐置于案板上，细心地压碎，然后倒入碗中。加入少许新鲜的牛奶和盐，使豆腐更具口感和滋味。

再选取新鲜的猪肉馅儿，加入少许酱油、醋、蒜末、姜末和盐进行调味。这些调料将让肉馅更加鲜美，为荠菜肉饼增添丰富的层次。

接下来，将荠菜碎和调好的肉馅拌入豆腐中。用筷子快速搅拌，直至它们充分融合，变得黏腻而有弹性。你可以将拌好的荠菜豆腐鲜肉泥均匀地铺在电饼铛上，形状为圆饼状。通电后等待两分钟，然后断电，利用余温再加热三分钟。

这道荠菜肉饼既是一道美味佳肴，又富含营养。荠菜和猪肉的搭配让人们在品尝美味的也能摄取到丰富的营养。这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童。在春天这个生长的季节里，让孩子们品尝这道营养丰富的荠菜肉饼，无疑是一个很好的选择。

让我们一起尝试制作这道美味的荠菜肉饼吧！享受春天的美好，品味大自然的馈赠。《生命时报》 (2012年4月24日 第09版) 推荐您尝试这款家常美食。