可预防乳腺癌的11种食物

乳腺癌与人体缺乏的维生素和矿物质息息相关。研究指出，缺乏如维生素C、维生素A、硒、碘、锌、铜、锰等微量元素会提高乳腺癌的发病率。而那些富含这些营养成分的食物，如粗粒、蔬菜和水果等，不仅为我们提供了这些必要的元素，还带来了丰富的膳食纤维，是预防乳腺癌的明智选择。

以下介绍的是一些有助于预防乳腺癌的食物：

1、蘑菇：作为一种自然的生物反应调节器和强大的免疫系统调节器，蘑菇可以显著提高人体免疫力。它富含微量元素硒，这种元素对癌细胞有选择性杀伤和抑制作用，同时不会对正常细胞产生负面影响。蘑菇还含有丰富的锌、锰、镁、铁、钙、蛋白质以及维生素B1、B叶酸和膳食纤维等，这些都有助于预防癌症。

2、猴头菇和银耳：它们对胃癌有疗效，能延长患者生存期并提高免疫力。近年来发现，茯苓中的B茯苓聚糖能增强免疫功能，具有抗癌作用。

3、卷心菜：它含有一种名为消炎-3-甲醇化合物的物质，这种化合物在人体内可以转化为一种分解酶，即甲醇酶。这种酶可以分解女性体内过多的雌激素，从而达到预防乳腺癌的效果。每天食用50克卷心菜，就能获得足够的甲醇酶，使体内“甲醇酶”达到有效浓度，起到预防乳腺癌的作用。

4、海鲜：包括海藻和鲨鱼等，可用作恶性肿瘤患者的治疗食品。海藻中的多糖和海藻酸钠可以与放射性锶结合并排除体外。而鱼富含硒、锌、钙、碘等无机盐，也有助于抗癌。

除此之外，蜂蜜和蜂乳能促进新陈代谢，增强身体抵抗力；茶中的儿茶素能去除体内的放射性物质；芒果中的丹宁成分能抑制癌细胞的分裂周期；大豆及其制品则含有植物雌激素，能抑制酪蛋酸激酶的活性，有效抑制癌细胞的生长。低脂酸奶和富含胶质和矿物质的海带也有助于预防乳腺癌。值得注意的是，现代营养学研究还发现海带含有大量矿物质碘，有助于平衡女性雌激素水平，消除乳腺增生的隐患。

对于40岁以上的妇女来说，她们是乳腺癌的高危人群。平时应提高警惕，经常进行乳房自检，并每年进行一次体检、乳房钼靶摄影或超声检查。参考文献推荐《乳腺癌:正确治疗与生活调理》和《癌症饮食全书》。通过这些食物的建议和预防措施的实施，我们可以远离乳腺癌的威胁，保持健康的生活状态。