虾头里面的黄色物质，到底是“虾黄”还是“虾屎”，还能不能吃？

许多人钟爱海鲜产品，因为它们不仅口感鲜美，更是营养的宝库，富含人体必需的蛋白质、矿物质和微量元素。在享用虾类时，许多人会发现虾头内存在黄色物质，很多人因不了解其而误认为是虾的排泄物，因此对其敬而远之。那么，这些黄色物质究竟是什么呢？

当我们品尝虾的时候，虾头内部的黄色物质其实是虾的卵巢，与虾的分泌物有所区别。虾的分泌物一般集中在虾线中，呈现出黑色，很容易与虾黄区分开来。虾黄虽然营养丰富，却含有较多的脂肪和胆固醇。在食用时需要适量，特别是对于有三高疾病的人群来说，更应注意控制摄入量。

那么，适当食用虾类，我们能获得哪些好处呢？

虾肉中富含丰富的营养物质，特别是蛋白质的含量十分丰富。蛋白质作为人类生命活动的物质基础，对免疫功能的提高有着不可忽视的作用。适当食用虾肉，可以增强抵抗力，帮助我们更好地抵御疾病。

虾肉中还含有一种名为花青素的物质，具有良好的抗氧化效果。适当食用虾肉可以延缓衰老，改善器官功能，促进身体健康。在调养身体的过程中，不妨适当进食虾肉，以获取丰富的营养物质，保持身体健康。

了解虾头内黄色物质的虾黄，以及其与虾分泌物的区别，有助于我们更好地享用虾类。在品尝美味的也能获取丰富的营养，促进身体健康。