抹茶冰皮月饼，口感糯滑，滋味独特，令人回味无穷。它搭配了蔓越莓乳酪馅，每一口都是冰冰凉凉、糯唧唧的美好体验。
冰皮的制作材料包括糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、炼乳、玉米油和牛奶。将所有这些材料混合均匀后，你会发现一些气泡。别担心，继续搅拌直到气泡完全消失。不需要过滤，直接将混合物倒入浅碗中，覆盖保鲜膜并用牙签扎些小孔。
将准备好的冰皮材料上锅蒸约25分钟，直至完全熟透。蒸熟后的冰皮内部没有白心，此时你可以用刮刀轻轻划一下表面帮助散热。等冰皮稍微降温后，戴上手套将油揉进面团，通过反复拉扯使面团更加光滑。然后将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏一小时。
奶酪馅的制作同样简单而精致。将软化的奶油奶酪和糖搅拌均匀，再加入蔓越莓干碎。将混合物放入冰箱冷冻一段时间后，搓成圆球备用。
接下来是令人期待的抹茶冰皮与奶酪馅的结合。将冷藏好的面团分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀。将揉好的面团搓成相同长度的长条，折叠后继续搓，然后分成均等的小份。压平后包入奶酪馅料，收口处要捏紧。在月饼表面撒上一些熟糯米粉以防止粘连，放入模具中压出精美的花纹。
为了使成品更加完美，可以在模具上刷一层熟粉，这样就不会粘上。将制作好的抹茶冰皮月饼放入冰箱冷藏，待其口感更佳后享用。那糯叽叽的口感和颜值绝对会让你欲罢不能！