五仁月饼家常做法，不放添加剂

五仁月饼：传统与创新的交融

随着秋风渐起，月饼的季节也悄然而至。五仁月饼，这款历经无数争议却依旧让人津津乐道的传统美食，其魅力究竟何在？尽管每年总有人吐槽其口感，但依旧有一批忠实的爱好者对它情有独钟。

五仁月饼的独特之处在于其丰富的馅料，汇聚了各种坚果和水果干。与豆沙馅或莲蓉馅的月饼相比，它的口感更为丰富，吃起来既不腻味，也不易让人发胖。

想要亲手制作五仁月饼吗？下面就来揭晓其制作秘诀：

材料：转化糖浆、枧水、中粉、花生油、大杏仁、花生仁、腰果、核桃、葡萄干、蔓越莓、瓜子仁等。

步骤：

1. 将中粉和糯米粉混合均匀，炒至微黄并放凉。

2. 将各种干果剪碎，加入水和面粉，搅拌均匀后放置1个小时。

3. 将转化糖浆、枧水、油和盐搅拌至乳化。

4. 倒入中粉，搅拌均匀后揉成团，盖上保鲜膜静置1小时。

5. 将馅料和皮分别分成适当大小，皮揉扁圆后，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧。

6. 使用模具压出形状，沾点面粉固定。

7. 烤箱预热至上下180度，先烤制5分钟进行定型。

8. 烤制完毕后，刷上一层蛋液，再次回炉烤制15分钟，直至呈现金黄色。

9. 让月饼回油几天，色泽会更佳。

每个步骤都考验着制作者的细心与耐心，但当你咬上一个月饼时，所有的努力都会化为满足与喜悦。五仁月饼不仅仅是一款美食，更是中华传统与创新的完美交融。