水果冰皮月饼的做法

除了广为人知的传统月饼，还有一种新颖别致的水果冰皮月饼，它在口感和制作方法上都有着与众不同的魅力。这种水果冰皮月饼的独特之处就在于，它并不是通过烤制而成，而是以蒸的方式，保留住月饼的清爽口感。

冰皮月饼的外皮采用了特殊的配方，与传统的月饼皮有所不同。它不仅仅使用面粉，而是融合了糯米粉和面粉，这样的组合赋予了月饼皮独特的弹性和口感。更令人惊喜的是，它的馅料可以丰富多样，其中水果酱是制作冰皮月饼的理想选择。这种月饼不仅美味可口，而且制作过程并不复杂。

那么，如何制作这款诱人的水果冰皮月饼呢？

第一步，你可以将新鲜的菠萝果肉打碎，然后加入糖和油煮30分钟，制作成美味的凤梨内馅。或者，你也可以选择蒸熟的莲子，加入糖和油炒匀，制成莲蓉内馅。如果你想偷懒的话，也可以购买现成的月饼馅料。

接下来，在糕粉中加入糖水、糖粉、少许猪油，并添加一些薄荷香精或草莓香精，让面团呈现出淡绿色或淡红色的晶莹色泽。

由于糕粉面团本身就是熟的，因此无需发面。你可以将面团切成小块，像制作饺子一样擀成圆形的薄面皮，然后放入馅料包好。

大约以50克饼皮包裹25克馅料的比例，将月饼包成包子状，然后放入模具中压紧。小心翼翼地取出月饼，放入冰箱冷冻一小时，一款美味的水果冰皮月饼就制作完成了。

这款水果冰皮月饼的独特制作工艺和口感，定会成为你中秋佳节的新宠。无论是送给亲朋好友，还是自己品尝，都是绝佳的选择。