最简单月饼的做法大全

月饼，是中秋佳节不可或缺的美食。在明亮的月光下，一家人围坐在一起，品尝月饼，是何等的幸福与温馨。今天，让我为你分享最简单的月饼制作秘诀：

首先准备好所需的食材，我们开始制作月饼皮。将转化糖浆与花生油搅拌均匀后，加入枧水再搅拌。接着，筛入面粉和奶粉，用刮刀以“切、切、切”的方式剁面，和成面团。让面团静置一小时，等待其充分融合。

接下来是制作五仁馅。糯米粉要先炒熟。将核桃仁、花生仁、杏仁烤制后晾凉，去掉皮。将它们与南瓜子、黑芝麻、葡萄干等果脯混合，加入白酒、白砂糖、冰糖搅拌均匀。再加入熟糯米粉和花生油，混合均匀后，捏成不易散开的团状，五仁馅就做好了。

然后，将馅分成每个75克的小块，饼皮分成每个25克的小块。取一个饼皮，按压成圆饼，放上五仁馅，慢慢将饼皮推上去，使其完全包裹住馅料。在面团上抹一层面粉，放入月饼模具中，压制出漂亮的花纹。

就是烘烤了。在预热至200度的烤箱中，先将月饼烤5分钟，至花纹定型。然后刷上一层蛋液（用蛋黄和蛋白混合），再烤15分钟，直至表面呈现金黄上色。

小贴士：

1. 芝麻等小粒食材要在其他大粒食材烤熟后再加入，以防糊掉。

2. 制作五仁馅时，最好使用纯净水或凉开水，这样制作的馅更易于保存。

3. 不喜欢冰糖的可以不放，但要增加白砂糖的量。

4. 月饼进烤箱前一定要先喷水，以防开裂。

5. 刷蛋液时，要将毛刷在碗岩上滤滤，只留少量蛋液，快速刷一遍，保持月饼花纹的清晰。

按照这些步骤，一个个满载着祝福与期待的月饼就制作完成了。在这个中秋佳节，与家人一起品尝自己亲手制作的月饼，定能增添更多的温馨与幸福。