白果怎么吃才是正确的

探索神秘的银杏王国：白果树及其食疗奥秘

白果树，又被誉为银杏树，是银杏科银杏属的高大落叶乔木。它的果实，我们称之为白果。这神秘的树木雌雄异株，单性花，繁衍后代的方式独特，可以通过扦插繁殖，也能通过种子繁殖。用种子繁殖的白果树需要耐心的等待20-30年才能结果，因此人们又亲切地称它为公孙树。那么，如何正确享用白果呢？让我们一同揭开它的神秘面纱。

一、白果的食疗魔力

1. 抑菌杀菌：白果中的白果酸、白果酚具有强大的抑菌和杀菌能力，对于呼吸道感染的治疗有着显著的效果。它们的水浸剂对各种真菌也有不同程度的抑制作用，可以有效止痒疗癣。

2. 祛疾止咳：白果的味道甘甜而略带苦涩，具有收敛肺气、平定喘咳的功效。对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘以及各种哮喘痰多者，白果都是极佳的食疗选择。

3. 抗涝抑虫：白果中的白果酸及白果酚具有抗结核杆菌的作用。用油浸过的白果对改善肺结核病的症状有显著效果。

4. 止带浊，缩小便：现代医学研究发现，白果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症有辅助治疗的效果。

5. 降低血清胆固醇，扩张冠状动脉：白果中的莽草酸、白果双黄酮等成分对治疗高血压、冠心病、心绞痛等病状有显著效果。

二、白果的美食之旅

1. 椒盐白果：将带壳的白果炒至熟后去壳食用，趁热食用口感清香。

2. 炉炸白果：将带壳的白果放入微波炉中炸熟后去壳食用。

3. 白果粥：将去壳的白果仁与冰糖、粳米一同煮成稠粥，香甜可口，老少皆宜。

4. 白果汤圆：将白果仁、鸡油、面粉等制成馅料，然后包入糯米粉中煮熟，美味可口。

三、孕妇与白果的微妙关系

对于孕妇来说，虽然白果具有极高的食用价值和保健效果，但它含有氢氰酸等有毒物质。过食易引起腹泻，甚至有中毒的风险。孕妇最好避免食用白果。而对于产妇来说，可以少量食用，但一定要确保其经过煮熟，以预防中毒。

四、白果的潜在风险

现代医学研究表明，白果中含有一种类似鹰碱的物质，过量食用可能导致中毒。症状包括发热、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可危及生命。白果的外种皮也会引起皮肤刺激，接触后可能出现接触性皮炎、发疱等症状。在处理和食用白果时，务必保持警惕，避免直接接触，并确保其经过充分的煮熟。

希望这篇文章能让你更深入了解白果树和白果的奥秘。在享受它的美味的也要注重安全，合理食用。关于白果的去毒与食用安全

我们都了解，中毒的可能性及其严重程度与年龄、体质以及服食的量有着密切的关系。对于年龄较小的孩子，尤其是5岁以下的幼儿，应当禁止食用白果，因为他们的中毒风险相对较高。

当我们准备享用白果时，为了确保安全，有几个关键的步骤需要遵循。去壳之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能食用的，且具有一定的毒性。为了安全地去除这层皮，我们可以将白果加热，待水开后用筷子搅拌，这样皮就会自动脱落，露出里面晶莹碧透的果仁。

接下来，我们需要处理白果中胚芽，因为这是毒性最强的部分。白果有两端，发绿的一端即是含有胚芽的。为了去除胚芽，我们可以用牙签从没有胚芽的一端穿向发绿的一端，这样就可以轻松地将胚芽去除。

为了去除白果的苦味，我们可以将其放入一个大罐中，加入矿泉水，然后放置在阴凉通风处。每隔一两天换一次水，这样一周之后，白果的苦味就会减轻很多，再用来做菜或煲粥就会更加美味。

在处理和食用白果的过程中，我们必须小心谨慎，遵循正确的处理方法，以确保其安全。这样，我们就可以放心地享受白果带来的美味，同时避免不必要的风险。