吃白果的好处有哪些

探秘白果的奥秘：食用方法与健康益处

目录：

一、白果的食用方法

二、吃白果的好处有哪些

三、白果的适用人群

四、吃白果的注意事项

五、如何挑选白果

一、白果的食用方法

白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，是银杏的种仁，具有独特的口感和营养价值。接下来，让我们了解一下几种常见的白果食用方法。

1. 白果烧鸡：这是一道成都青城山地区的传统名菜。将鸡肉和白果搭配烹饪，汤汁浓白，鸡肉异常鲜美。制作过程中需注意，必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖。

2. 白果芋泥：荔甫芋和白果的搭配，口感细腻，香甜可口。制作时需注意将荔甫芋蒸熟并搓成茸，白果则需去壳、煮透、炸制后加糖炒制。

3. 白果鸭煲：将白果与光鸭、黄芽白等食材搭配，制作出的鸭煲口感鲜美。制作时需先将白果煮熟，然后爆炒鸭肉，加入调味料和白果，最后加入黄芽白煲滚即可。

二、吃白果的好处有哪些

白果是一种营养丰富的食材，含有多种对人体有益的成分。吃白果的好处如下：

1. 抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚具有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。

2. 祛疾止咳：白果具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。

3. 抗涝抑虫：白果中的白果酸及白果酚等具有抗结核杆菌的作用，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。

4. 止带浊，缩小便：白果具有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症有辅助治疗的效果。

除此之外，白果还具有美容养颜、增强免疫力等好处。在日常生活中，可以适当食用白果，以获取这些健康益处。银杏叶与白果：自然的恩赐与健康的守护者

当我们谈及银杏，首先想到的往往是其金黄的叶片和丰富的药用价值。银杏叶中含有的莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮以及甾醇等珍贵成分，近年来在治疗高血压、冠心病、心绞痛等方面展现出显著效果。它们能够扩张冠状动脉，降低血清胆固醇，为心血管健康保驾护航。

白果的适用人群广泛

白果，又称银杏果，不仅味道美味，而且适用人群广泛。无论男女老少，均可适量食用。特别对于那些体虚、白带增多的女生，白果更是一味良方。尿频、赤白带下、小便白浊的朋友，食用白果也能得到很好的缓解。

白果中的白果酸和白果酚具有抑菌和杀菌作用，对于呼吸道感染者而言，食用白果有助于缓解症状。而对于老年痴呆、高血压、冠心病患者，白果能够滋阴养颜、抗衰老，扩张微血管，促进血液循环。肺结核患者食用白果，也能改善病症，减轻发热、盗汗、咳嗽等症状。

食用白果的注意事项

虽然白果美味且营养丰富，但在食用过程中仍需注意一些事项。白果在烹饪前需要经历一个去毒的过程。去除外壳和种皮后，要保证烹饪熟透。熟的白果一天最多食用4～5颗，过量食用可能导致中毒。中毒后可能出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重者可能呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触白果的核仁和肉质外皮还可能引起皮炎，因此处理时需注意。食用时要去除果仁中绿色的胚芽，并避免与鳗鱼同食。

如何挑选优质白果

挑选白果时，我们应该选择外壳光滑、洁白的果实。较新鲜的果实大小均匀、果仁饱满、坚实。避免选择有霉斑或外壳泛糙米色的陈货。摇动果实时，无声音的果仁更为饱满。

银杏叶与白果都是大自然的恩赐，它们在保持我们健康方面发挥着重要作用。食用时遵循适量原则，并注意相关事项，我们就能更好地享受它们带来的益处。