鱿鱼怎么吃 鱿鱼的营养价值

枪乌贼，又被称为鱿鱼或柔鱼，是一种在春夏季交配产卵期喜群聚的软体动物。其身体细长，呈长锥形，拥有十几只触腕，其中两只较长，前端配备吸盘，内含角质齿环，捕食时靠触腕缠住猎物。关于鱿鱼的食用，接下来为您详细解读。

目录

一、鱿鱼怎么吃

二、鱿鱼的营养价值

三、吃鱿鱼的注意事项

四、怎样挑选鱿鱼

五、鱿鱼的功效

一、鱿鱼怎么吃

鱿鱼富含蛋白质和微量元素，脂肪含量较低，但因其胆固醇含量较高，高胆固醇患者需适量食用。脾胃虚弱的人也不宜多吃。为您推荐两种家常做法：

青椒鱿鱼丝：将鱿鱼切丝，与青椒、胡萝卜、姜丝一同翻炒，调入生抽和盐即可。

酱爆鱿鱼：将鱿鱼切好焯水，再加入葱姜蒜、花椒面、料酒、辣椒酱等炒香，放入其他材料炒制调味即可。

二、鱿鱼的营养价值

鱿鱼的营养价值极高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需成分。其脂肪含量极低，但胆固醇含量较高。鱿鱼干是我国海产品的珍品，可食部分达95%，蛋白质含量尤为丰富。

三、吃鱿鱼的注意事项

1. 鱿鱼须煮熟透后食用，以免肠运动失调。

2. 吃鱿鱼时避免喝啤酒，以免导致体内尿酸含量增加，破坏平衡，引发结石或痛风。

3. 湿疹、荨麻疹患者及高血脂、高胆固醇患者慎食。

四、怎样挑选鱿鱼

挑选优质鱿鱼时，应注意其体形完整坚实、呈粉红色、有光泽、体表面略现白霜、肉肥厚、半透明。避免购买劣质鱿鱼，其特征为体形瘦小残缺、颜色赤黄略带黑、无光泽、表面白霜过厚、背部呈黑红色或霉红色。

五、鱿鱼的功效

（此部分内容需根据具体资料补充）

关于鱿鱼的食用方法和相关知识就为您介绍到这里。无论是烹饪还是挑选，都需要我们对其特性有一定的了解，这样才能更好地享受这一美味又营养的海产品。挑选鲜活鱿鱼时，轻轻按压其身上的膜，新鲜的鱿鱼膜应当紧实而有弹性。尝试轻轻拉扯鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易断裂。

对于鱿鱼干，首先要观察其外观。优质的鱿鱼干形态完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉质洁净无损伤，且结实肥厚。劣质鱿鱼干则形体不完整，可能有断头、肉腕残缺或肉体损伤。其次要看色泽，优质鱿鱼干微透红色，无霉点。嫩鱿鱼色泽淡黄，透明体薄，而老鱿鱼则色泽紫红、体形大。市场上那些纯白的鱼干需谨慎购买，因为它们可能被漂白剂处理过。

鱿鱼不仅是一道美食，更是营养丰富的海产品。它富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，还含有诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼的神奇功效不容忽视。它富含钙、磷、铁元素，有助于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。除了蛋白质和人体所需的氨基酸，鱿鱼还含有丰富的牛黄酸，能抑制胆固醇含量，缓解疲劳，改善视力，保护肝脏功能。鱿鱼中的多肽和硒具有抗病毒、抗射线作用，能滋阴养胃、补虚润肤。

了解鱿鱼的这些功效后，我们不难发现，为了健康，不妨多吃些鱿鱼。这款海产品不仅美味可口，更是我们身体的健康守护者。