学会自己动手制作月饼，家人会对你刮目相看

中秋佳节，月圆人团圆，品尝月饼是此时不可或缺的传统。若你亲手制作月饼，定会让家人刮目相看。制作月饼其实并不复杂，只需备好糖浆、碱水和花生油这些基础材料。

将糖浆、碱水和花生油调和在一起，搅拌均匀直至混合。随后，将中筋面粉加入混合物中，用筷子搅拌成面絮。用手轻轻揉面，注意避免过度揉捏。待面团揉至光滑细腻后，覆盖保鲜膜让其静置醒发，时间为1至2小时。

醒发好的面团被分成每个约20克的小面团，揉成精致的球形。每个小面团内包裹着五仁或紫薯馅料，丰富而美味。将面团稍微撒上一些干面粉，然后用50克的模具压出独特形状，我偏爱“花好月圆”的寓意。

所有月饼准备完毕后，在表面轻轻喷水，预热烤箱至170度，先行烘烤10分钟。接下来，调配一个蛋黄与15克清水的溶液，搅拌均匀，用细毛刷轻轻涂在月饼上。再次放入烤箱，以170度烘烤15分钟。

烤制完成后的月饼需放在通风处冷却，随后装入密封袋中回油两天。经过这段时间的回油，月饼的口感将更为丰富。终于，你可以与家人共同品尝这亲手制作的节日美味，共度美好中秋。