冰皮月饼紫薯馅的简单做法

月饼，这道我国传统的美食，不仅口感香甜，更是家人团圆的象征。在农历八月十五的中秋佳节，家家户户都会摆上各式各样的月饼，来庆祝这个美好的节日。今天，我要向大家介绍如何制作口感独特、寓意满满的冰皮紫薯馅月饼。

制作紫薯馅。将500克紫薯上锅蒸熟，去皮后压成泥。如果追求细腻的口感，可以过筛一下。接着，加入50克绵白糖拌匀，待冷却后加入80克淡奶油，混合成美味的紫薯馅。

接下来，制作冰皮。在盆中倒入185克牛奶、50克糖粉、20毫升色拉油，搅拌均匀。然后，加入45克糯米粉、35克粘米粉、20克澄面，充分混合成稀面糊。静置30分钟后，将面糊入蒸锅，大火蒸15分钟至熟透。蒸熟的面糊需搅拌至顺滑，待其冷却后，便是我们需要的冰皮。

当紫薯馅和冰皮都准备好后，便可以开始包月饼了。在手上拍点糕粉以防粘连，将冷却后的冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。将冰皮压扁后，放上紫薯馅，包裹严实。

制作好的冰皮紫薯馅月饼，不仅口感独特，而且寓意着团圆和美满。在这个中秋佳节，为自己和家人亲手制作这款特别的月饼，定能为节日增添更多温馨和欢乐。