苦荞的功效和作用 苦荞营养价值有哪些

苦荞，学名鞑靼荞麦，分为普通黑苦荞与普通苦荞。它们的不同在于外壳颜色，普通苦荞的外壳为黄白色，而黑苦荞，又称为珍珠黑苦荞，其外壳深沉如黑夜。苦荞的营养价值和功效作用丰富多样。

对于功效作用方面，苦荞拥有的不仅仅是调节血压和血糖的功能。它含有的槲皮素、桑色素等活性物质，能够调节血管平滑肌的收缩与舒张，对血糖、血压起到良好的调节作用。苦荞中的蛋白质、膳食纤维、维生素以及铁、锌等微量元素，使其具有很高的营养价值，食用苦荞可以使人体获得充足的营养补充。

在营养成分方面，苦荞主要包括蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素以及植物纤维素等。这些成分让苦荞适合大部分人群食用，特别是糖尿病和高血压患者。苦荞中的活性物质有助于调节血糖和血压，使得这两个特定人群在适量食用后能够感受到明显的改善。

并非所有人都可以无限制地享受苦荞的美味。消化功能不良以及对苦荞过敏的人群应当避免食用。这是因为苦荞的纤维素含量较高，不易消化，因此消化功能不良者应谨慎选择。而对苦荞过敏的人食用后可能会诱发过敏反应，所以应当避免。

至于食用方法，苦荞可以煮粥、做面条、烙饼等。例如，苦荞粥、苦荞小米粥、苦荞燕麦粥、苦荞面、荞麦饼等都是苦荞的常见食用方式。每种方式都有其独特的口感和风味，让人不禁一试。

在此温馨提示，苦荞茶具有健胃消食的作用，推荐在饭后饮用。空腹时饮用可能会加重肠胃的饥饿感，对低血糖人群可能会造成血糖下降，影响身体健康。在享受苦荞的美味的也要注意适量，避免暴饮暴食。

苦荞是一种营养丰富、功效多样的食品，不仅具有调节血压、血糖的功能，还能为身体提供充足的营养。在享受苦荞的过程中，也要注意自身的身体状况，选择适合自己的食用方式，让苦荞成为我们健康生活中的一部分。