怎么蒸螃蟹不掉腿？清蒸螃蟹（如何蒸螃蟹不掉脚）

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螃蟹怎么做不掉腿

一招搞定蒸螃蟹不掉腿

煮螃蟹为什么掉腿 怎样煮螃蟹不掉腿

煮螃蟹为什么掉腿 1.煮螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩的螃蟹更加容易掉脚。 2.煮的时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，从而掉脚。其实，只要是活的螃蟹，你无论拿去用锅煮或高压锅蒸，都会掉脚的，因为一旦热了螃蟹就会乱抖，自然就掉了。如果是自己吃，那也无所谓，如果是请客人就有点不好看了。 怎样蒸螃蟹不掉腿 1.把螃蟹要捆绑着煮，而且仰面蒸。这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。这就是我们可以发现，很多人煮螃蟹用绳子绑着的原因了。 2.螃蟹是活的在蒸煮的过程中它自然会把腿动掉，另一方面我们可以选择在下锅之前要把螃蟹致残或杀伤,让它半死不活,动弹不得。 （1）可在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。 （2）还可以煮前在螃蟹脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。 注意杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就立即入锅。，螃蟹最好吃活着的，,活的煮味道更加鲜美，螃蟹不要杀死了再煮。最好还是采取第一种用绳子捆绑着煮比较好。或者不彻底弄死，只是弄残，让它没法动弹。

怎样煮螃蟹，脚才不掉？

螃蟹清蒸，要比水煮入味，也可以做香辣蟹

怎样煮螃蟹它脚才不掉

装入的清水要刚好能盖住螃蟹可以避免螃蟹断脚，做法如下 准备材料螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺 一、把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹。 二、生姜切片，无需太薄。 三、然后撒上一勺盐。 四、然后盖上盖子，大火煮。 五、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。 六、关火，捞出沥干水分。 七、装盘即可食用。

怎么清蒸螃蟹不掉脚的绝招

清蒸螃蟹不掉脚的绝招是将螃蟹杀死后再蒸。 具体步骤: 在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了。 还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了。 此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。 注意: 杀死后的螃蟹不宜久放，应该在入锅之前将螃蟹杀死，杀死就尽快入锅。 在将螃蟹放入蒸锅之前，可以掀开脐盖放入2～3粒花椒，这样蒸出来的螃蟹腥味淡且香味浓。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。