清蒸螃蟹的做法和步骤？求清蒸螃蟹的做法？

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蒸螃蟹的做法步骤如下窍门

清蒸大闸蟹 “螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。” 用料 主料 大闸蟹5只 姜 请点击输入图片描述 5克 清蒸大闸蟹的做法 1. 大闸蟹五只，在清水在养半天，吐脏水，再用清水刷洗，注意不要被夹伤。 2. 姜一大块，切丝放入加了水的蒸锅中 请点击输入图片描述 3. 摆入蒸盘，放入螃蟹大火蒸，螃蟹不停爬动，根本不愿肚朝天 请点击输入图片描述 4. 两三分钟后，锅内没有大动作了，再将螃蟹肚向上摆放 5. 请点击输入图片描述 大火蒸10分钟即可。 请点击输入图片描述 清蒸大闸蟹成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 虚寒人士不宜吃大闸蟹

蒸大闸蟹的正确方法

蒸大闸蟹的做法 主料大闸蟹3只、生姜适量、紫苏叶适量。 辅料生姜末适量、醋适量。 步骤 1、准备食材，生姜根据大闸蟹的数量准备。 2、先冲洗可以用干净的刷子刷洗。 3、洗干净的大闸蟹反过来放好，这样蒸的时候蟹黄不容易流出。 4、依次放入生姜片。 5、紫苏叶。 6、放入蒸锅中。 7、大火烧开水蒸10分钟。 8、关火再焖五分钟即可。 9、醋和生姜末调汁。 10、蒸熟的大闸蟹。 11、趁热食用最佳。

蒸大闸蟹的方法窍门

阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干 做法 1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁 5、趁热食用 1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。 2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。 3、柿子、蟹不可同食。 原料 阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。 做法 1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。 2、把啤酒倒入锅煮沸。 3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。

生活-美食烹饪

属于私房菜，其中包含了川鲁粤等菜系。

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