泡椒蒜苔的腌制方法？怎样腌蒜苔

今天给各位分享泡椒蒜苔的腌制方法的知识，其中也会对泡椒蒜苔的腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注不孕不育网，现在开始吧！

蒜苔的腌制方法有哪些

1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。 2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。 3、控干水分的蒜苔切成寸断用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。 4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。 5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质。 6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。 7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。 8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。

怎么腌蒜苔

腌蒜苔怎么做？把蒜苔清洗干净，切段，加入盐腌制4小时，锅中加入八角花椒，酱油糖蒜苔，姜丝，小米辣。

蒜苔怎么腌制

蒜薹腌制的四个方法 1、咸辣蒜薹。原料蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。 加工⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。 2、酱蒜薹。用料蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。 加工⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是色绿、味鲜、脆嫩。 3、糖醋蒜薹。用料蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。 加工⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。 4、泡蒜薹。用料蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。 加工取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。 特点质地脆嫩，咸酸利口。 腌制蒜薹 原料 蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。 制作取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出晾干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放。入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即为成品。 特点质地脆嫩，咸酸可口。

淹蒜苔怎样淹

蒜苔腌的方法1、我们把蒜苔掐掉尾部之后清洗干净。然后把它切成切成三四厘米左右的小段30厘米左右的小段放入盘中备用。2、在切好的蒜苔上撒上三勺食盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。可以看到蒜苔里面的水分被腌制出来了。用盐把蒜苔所含水分腌制出来，后面加入佐料腌制浸泡时更易吸收入味。3、把腌制好的蒜苔放到水下冲洗干净，多淘洗几遍，因为腌制蒜苔加的盐量多，这时候蒜苔比较咸，把盐彻底的冲洗干净最好。4、准备一个大碗，碗中加入生抽酱油80克，加入香醋50克，加入白糖40g，八角一颗、几片香叶。5、把调好的料汁放到锅里大火烧开，使砂糖完全融化，烧开之后关火，等到汤汁彻底晾凉之后倒入腌制好的蒜苔盆子里面。这料汁看上去黑乎乎的，很像中药有没有。但其实它是简单又好吃的一个腌料汁，不止蒜苔，其他像莴笋、西芹都可以用这个料汁腌制，口感酸甜爽脆，非常好吃。

如何腌制蒜苔

方法如下 蒜苔5斤。 白糖400克。 盐100克。 白醋900毫升。 清水600毫升。 八角1个。 桂皮一小块。 干红椒5个。 步骤1 蒜苔洗净，凉4小时。 步骤2 取白色部分与少许青色部分。 步骤3 切成长段。 步骤4 撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。 步骤5 煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

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