干猴头菇可以直接泡水喝吗？干的猴头菇应该怎样泡发？

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猴头菇可以打成粉生吃

猴头菇不可以打成粉生吃，因为猴头菇不可以生吃。可以用热水冲着吃。 猴头菇营养价值每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2 克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B,(硫胺素)0.69毫克，维生素B2(核黄素)1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克， 维生素B3( 烟酸)16.2毫克，热量323千卡。它还含有16种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，总量为11.12 毫克。 扩展资料 猴头菇产品 1，猴头菇酒 以猴头菇、香菇、金针菇为原料制成食用菌三菇保健酒，具有提高人体免疫力的功效。以猴头菇为主要原料，加入辅助材料枸杞、蜂蜜，采用纯高粱的清香型白酒基酒泡制工艺，调制成了食用菌保健酒。 2，猴头菇保健酸奶 以玫瑰花露、猴头菇提取液与复原乳为原料，发酵制成玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶，并对其加工工艺进行研究，制作出来的酸奶口感爽滑、酸甜适宜、香气宜人。 3，猴头菇茶 将猴头菇子实体制备浸膏，然后与袋泡茶加工工艺有机结合制作成猴头菇袋泡茶，既保持了猴头菇中有效成分的生物活性，又具有茶香，是风味独特的营养保健品 参考资料来源百度百科-猴头菇

干猴头菇怎么泡发 干猴头菇怎么清洗

第一步用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。 其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。 第二步将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好)。 第三步将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。 此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。

吃猴头菇对身体有什么好处？怎么吃？

猴头菇的好处有以下几点: 第一，降低胆固醇，因为它能够，调节血脂，利于血液循环，能够降低胆固醇和甘油三酯的含量; 第二，增强免疫力，猴头菇能够很好的增强免疫力，特别是对SARS、禽流感，流感有着很好的抵抗作用; 第三，抗癌，因为猴头菇中含有多糖体、多肽类能够抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而达到预防和治疗癌症的作用。 第四、胃部疾病 对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎，胃癌及食道癌有一定疗效。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用，被视为宜药膳食的食用菌。 用法用量 消化不良猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。 神经衰弱、身体虚弱猴头菌（干品）5两，切片与鸡共煮食用，日服1次（或用鸡汤煮食）。

猴头菇吃了对身体有什么好处？

猴头菇又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，而这7种氨基酸也是一般植物食品中所没有的。猴头菇中富含维生素B↓1和维生素B↓2。 具有助消化、利五脏之功效对治疗胃溃疡、鼻窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的功效。猴头菇菌丝体中含有多糖体及多肽类物质，可增强胃黏膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提高人体对疾病的免疫能力。，还具有一定的抗癌功效。

干的猴头菇应该怎样泡发？

猴头菇炖排骨的做法 用料排骨、葱段、姜片、洗米水、干猴头菇、水、盐 1、洗米水烧到50度左右，把干猴头菇放进去浸泡。 2、用碗把它压到完全被水没过，浸泡两个小时。 3、泡好后水变成黄色，用水清洗直到捏出来的水变清澈，把猴头菇切小。 4、买回来的排骨用清水洗净，用刀切小段。 5、锅里放冷水，把排骨放到锅中焯水。 6、煮开2分钟后，捞出排骨。 7、排骨洗净后放到汤锅，加入适量的清水。 8、排骨中加入葱段，姜片，放入切好的猴头菇 9、大火煮沸后，小火煮半个小时。出锅前加少许盐。 10、勺到碗里就可以食用了。

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