水磨粉和糯米粉的区别？面粉和糯米粉有区别吗？

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糯米粉和糯米面有区别吗

糯米粉和糯米面没有区别，只是叫法上的不同。 详细简介： 中文名：糯米粉 外文名：Glutinous rice flour 别称：粘米面 主要原料：糯米，水 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，脂肪 主要食用功效：补中益气，健脾养胃 适宜人群：一般人群 副作用：吃多了难以消化 储藏方法：干燥密封储藏 扩展资料： 营养成分： 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。 参考资料来源：百度百科-糯米粉

水磨糯米粉与糯米粉的区别

1、生产工艺不同：糯米粉是在不同的粉碎机下直接粉碎后得到的粉末，粉质粗细不均匀，而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后，水磨成浆水之后，将湿的糯米粉团晾干之后的白色粉末。 2、用途不同：水磨糯米粉对于干磨的糯米粉来说，其粉质更加细腻柔滑，适合做汤圆等小吃，口感软糯、Q弹，而干磨糯米粉粉质较粗，一般适合做蛋糕、蒸糕等，发酵率和成型率都较高。 3、外观不同：水磨糯米粉比普通糯米粉看上去更白、更有光泽感，粉质也更加细腻顺滑。 以上内容参考 百度百科-糯米粉

干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别是什么?

您好，七彩糯米果用干糯米磨的粉可以的。糯米粿大部分都是用, 干磨糯米粉, 用温开水调制。水磨糯米粉625克 自来水325。 蒸好放糖揉175克。冷开水275克揉 揉光滑弹性。保鲜膜包好 放差不多四小时就可以包料。【摘要】 七彩糯米果用干糯米磨的粉可以吗【提问】 您好，七彩糯米果用干糯米磨的粉可以的。糯米粿大部分都是用, 干磨糯米粉, 用温开水调制。水磨糯米粉625克 自来水325。 蒸好放糖揉175克。冷开水275克揉 揉光滑弹性。保鲜膜包好 放差不多四小时就可以包料。【回答】 如果我的回答给你提供了帮助，请您给个5星赞，谢谢。[微笑]【回答】

七彩糯米果用干糯米磨的粉可以吗

您好，水磨糯米粉是能做糯米果的。【摘要】 水磨糯米粉能做糯米果吗【提问】 您好，水磨糯米粉是能做糯米果的。【回答】 以下为您提供: 糯米果的做法步骤【回答】 1.糯米粉用水打湿，变成颗粒状【回答】 注意事项: 不同牌子的糯米粉吸水量不一样，所以配方里的水，不一定都合适，得自己看状态，一粒粒的就可以了也不能太湿。【回答】 2.蒸锅铺层布，布要打湿，这样蒸熟的糯米不沾布，倒搅拌好的糯米粉进蒸笼屉里，冷水下锅。【回答】 3.蒸熟的糯米团倒入塑料盆或者盘子里，加点油（玉米油）在手套上防粘，糯米团稍微揉成团，加白糖乘热揉化。【回答】 4.加糖后糯米团会变得湿湿的，糖遇热（蒸气）会化水。不用理它继续揉。揉段时间原来分散的糯米团又变得有粘性。【回答】 5.加入凉白开水，开始继续揉，糯米团吃够水后，延展性会很好，可以拉很长不断。【回答】 6.揉好的糯米团面上在粘点油在手套上，薄薄抹一层，防粘，贴面盖上油纸，然后用保鲜膜把容器也包裹好不透气，放进冰箱冷藏1小时。【回答】 7.冷藏好的糯米团，揪出一个30-40克左右的小团后，在揉下把它团圆。揉的过程可以拉扯下，增加延展性，这时候的团子看着有韧性，团圆后，挤入馅料包裹好不露馅就好了。【回答】 8.薄脆盒子里滚几滚，裹满薄脆，用纸托垫好，装盒即可。【回答】 你说的是水磨糯米粉做的吗？【提问】 亲亲，是的。【回答】 以上我所讲的步骤，就是用水磨糯米粉制作的流程。【回答】 可是做出来会塌啊【提问】 那亲亲，是不是因为您加的水有点多或者是揉的不够劲道。【回答】 在操作的过程当中加入白开水这一步也是很关键的。【回答】 并且白开水必须是凉的。【回答】 在制作的过程当中可以适当的延长一下揉的过程，会增加韧性，吃起来更筋道也不会塌。【回答】 不需要加玉米淀粉吗？【提问】 亲亲，是不需要加入玉米淀粉的。【回答】 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味名闻江、浙二省。【回答】 拓展资料:【回答】 以下为您提供: 水磨糯米粉和糯米粉的区别【回答】 水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可以选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越硬，易定型。由此可以看出，水磨糯米粉跟普通糯米粉之间还是有一定的差别。【回答】 而在营养功效方面，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。另外，糯米还有有收涩作用，对尿频，盗汗等都有较好的食疗效果。【回答】 请问您还有其他问题吗？很高兴继续为您解答~【回答】

水磨糯米粉能做糯米果吗

1、制作方法： 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。 2、营养成分： 糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。 扩展资料：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件： 1、足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。 2、足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。 3、足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。 参考资料来源：百度百科_糯米粉 参考资料来源：百度百科_面粉

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