洋荷姜怎么吃？怎样腌制洋姜才好吃

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腌制洋荷的做法大全

所需食材 鲜洋荷（菊芋）100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。 操作要点 原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。 腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。 加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。 浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。 初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。 复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。 呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。 注意事项 1. 采收后的洋荷，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。 2.鲜洋荷在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深 荷苞花，学名蒲包花。原是拉丁文细小的花鞋的意思。属玄参科一二年生草本。落叶灌木，高1~3米，茎上密被细柔毛，花期6~7月。喜凉爽、湿润气候、通风良好的环境，生长适温为7-15℃。 别名野姜、茗荷、阳霍，为姜科，姜属多年生草本植物。原产我国南部，栽培历史悠久，大多为房前屋后零星种植。洋荷可菜食和药用。

腌洋姜的正确做法大全

腌洋姜的正确做法是挑选大小一致的洋姜，以便腌制得更入味，洋姜清洗干净，切片备用，起锅烧水，将洋姜片放入锅内焯水，接着加入调味料搅拌均匀，密封保存6个小时即可，具体步骤如下 食材洋姜、盐、生抽、味极鲜、白糖、辣椒、蒜。 1、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，然后切成薄片。 2、放入盆中备用。 3、红尖椒切成段，蒜切蒜片备用。 4、锅中加多一些的水，烧开后倒入洋姜片焯水1分钟。 5、然后捞出过一下凉开水清洗干净，洋姜焯水可以起到杀菌的作用，保存时间更久，而且过了凉开水的洋姜也更清脆，但焯水时间不要过久，1分钟即可。 6、焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分，然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖，再加入切好的蒜片和红尖椒片，拌匀以后盖上保鲜膜密封起来。 7、6个小时以后就可以吃了，放在冰箱冷藏保存，能吃很久。 8、成品图。 注意事项 1、选洋姜时，最好选用大小均匀，外部比较光滑的洋姜，这样的洋姜入味均匀，易于清洗。 2、洋姜多清洗几遍，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感。 3、姜片焯水不要超过1分钟。

美味洋火姜怎么做最好吃

凉拌洋火姜 材料 子姜200g 做法 1.子姜一条 2.用专切熟食的占板 3.切细丝，加香菜 4.加盐 胡椒粉 酱油腌十五分钟即可食用

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用料 主料 洋姜200g 调料 食盐 适量 醋 适量 鸡精 适量 姜 适量 蒜 适量 凉拌洋姜的做法 1.腌制好的洋姜洗干净 2.洋姜去蒂，切丝 3.把切好的洋姜放入碗中，加辣椒面，鸡精，锅中烧肉，油热后，浇在辣椒面上 4.加适量盐，香油，一点点醋，搅拌均匀，即可

如何腌制好吃的洋姜？

准备材料新鲜洋姜400g、香菜2-3根、小米辣5个、苹果醋200ml、生抽5勺、白糖1勺、 盐2-3克 制作步骤 1、新鲜洋姜，洗干净，去皮。 2、没有削太干净也不影响，把水擦干，晾一会儿，让洋姜表面稍微干燥。 3、晾干的洋姜切片。 4、放入香菜，喜欢的话可以切碎放，个人不喜欢所以放的整根，没有什么香菜味。喜欢辣味的放点切碎的小米辣。 5、放入苹果醋，生抽，一点点白糖和盐，稍微拌一下。 6、添加的醋和生抽料量大概和材料要差不多平齐，如果碗小，不要没过食材，洋姜是会腌出水的。盖上密封盖，放冰箱一晚上。第二天就可以吃了。 7、第二天早上打开的样子。 8、吃多少夹多少出来。

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