巴沙鱼为什么那么便宜？为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼

今天给各位分享巴沙鱼为什么那么便宜的知识，其中也会对巴沙鱼为什么那么便宜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注不孕不育网，现在开始吧！

吃草鱼好还是巴沙鱼好？

如果是做水煮鱼、酸菜鱼的话，明显的草鱼好吃；巴沙鱼没刺。 巴沙鱼多出产在，东南亚的热带地区，在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长它的保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质可能对人体有害，所以有的人说巴沙鱼不能吃。其实说巴沙鱼不能吃是没有科学依据的，因为巴沙鱼是一种可以食用的淡水鱼类，肉质鲜嫩久煮不烂，而且营养丰富，平时人们适量吃一些巴沙鱼对身体是有一定好处的。 大家吃巴沙鱼时也要注意，它的脂肪含量比较高，那些患有三高的人群并不适合吃巴沙鱼。

巴沙鱼多少钱一斤？

新鲜冷冻的巴沙鱼七八元一斤，一般价格都在10斤左右。 加工成巴沙鱼柳之后价格会稍贵一下，一般售价在14-20元斤。

巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，为什么突然间有了这么多巴沙鱼？

巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，简单说就3点，详细说看后面。 巴沙鱼是优秀的蛋白质来源，是越南自己也在大力发展渔业支柱之一。 一开始是巴沙鱼主做欧美市场的，后来欧美开始限制越南巴沙鱼进口了。 越南扭头大力开发中国市场，并且正好赶上了这一波餐饮连锁浪潮，就把巴沙鱼做起来了。目前中国已经成为了巴沙鱼最大的进口国。 一种特别为人类着想的鱼 简单来说…巴沙鱼是一种特别为人类着想的鱼，便宜刺少味道小。巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种（芒鲶）。这种鱼有好几个特点。 生长速度快，出肉率高达到40%（100g鱼苗轻松长到1公斤，大的可以长到1.5公斤） 没有怪味土味腥味，去了皮的巴沙鱼的味道是比较淡的，接受度高。 最关键是没有小刺（肌间刺），巴沙鱼可以轻松拆出两大块鱼排，也就是超市经常卖的巴沙鱼柳。 这么多特点组合在一起，巴沙鱼已经算得上是非常优秀的蛋白质来源了。 在这么优秀的基础上，巴沙鱼还有鲶鱼种族天赋对饲养水质要求不高，抗病虫害，而且对耗氧量要求也不多，饲养密度巨大，很小的一个水塘就可以养非常多的鱼。

巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，为什么突然间有了这么多巴沙鱼

巴沙鱼拉丁学名Pangasius bocourti 英文名Basa catfish ；越南文Cá Ba sa 是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。 具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。 主流消费市场一直都是欧美等国家，但2015年后中国逐渐显示赶超势头，并于2017年成为全球最大的消费市场。相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据全球巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样。 应答时间2020-10-10，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。 [平安银行我知道]想知道更多？快来看“平安银行我知道”吧~ https:b.pingan.com.cnpaimiknowindex.html

为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼？

得先说明一件事，那就是龙利鱼这个中文学名其实指的是鳎目鱼，是一种主要出产于我国近海的优质海鱼。而现在很多超市也好、酸菜鱼店也好，他们所卖的“龙利鱼”其实是巴沙鱼，这是一种淡水养殖的鲶鱼，这两者在价钱上还是有不小区别的。而很多以酸菜鱼之类的为主题料理的店家，其实很多都使用的就是巴沙鱼，因为成本低。 相比较价格高昂的真正龙利鱼（鳎目鱼），巴沙鱼有着相对低的价格，而且巴沙鱼生长速度快，比较少有凸出的土腥味，而且同样少刺，这些优点使得巴沙鱼得以冒充鳎目鱼顶替上了“龙利鱼”的名头。 而酸菜鱼、水煮鱼之类的有些店会使用巴沙鱼来做，有一部分原因也是相关烹饪方式的缘故。酸菜鱼水煮鱼之类的方式比较重口味，食客一般在这样的情况下主要是获得口感的体验，而鱼肉本身的滋味则被比较重的调味和烹饪方式遮蔽住了。 所以我吃酸菜鱼的话，还是比较喜欢草鱼来做，如果店家说是“龙利鱼”来做，价格又太多便宜的话，把八成就是巴沙鱼了。倒不是说巴沙鱼就是有什么害处，我觉得消费者有最起码的知情权。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。