簸箕炊,茂名簸箕炊的做法

1、簸箕炊的做法

簸箕炊的做法

1.大米提前3小时浸泡

2.放搅拌机搅拌成无颗粒的米桨

3.加生粉搅拌至与米桨完全混合

4.加半茶匙搅至溶化

5.蒸盘底扫一层油

6.把米桨倒入，上锅蒸5分钟，这个要看厚度，厚的话要增加蒸的时间

7.第一层蒸好后，在其表面扫一层花生油，再把米桨倒入又蒸几分钟，重复这个步骤直至米桨做完

8.蒜头剁成蓉，青辣椒切圈，装在碗里，炒锅加入花生油烧热后淋入碗里做成汁

9.蒸好的簸箕炊取出待凉，切块

10.淋上酱汁即可

2、怎么制作簸箕炊？

3、？广东小吃簸箕炊怎么做？

4、簸箕炊的家常做法大全怎么做好吃视频

5、簸箕炊的介绍

簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。遂溪西边沿海的港门、北坡、草潭、杨柑等镇称之为“白籺”，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

6、簸箕炊的做法，主要是想知道水和米的比例以及和生粉的比例