鱼肚是什么,鱼肚是鱼的哪个部位
1、鱼肚是什么做的？
鱼肚是用鱼的鳔，经剖制晒干制成的。
鱼肚属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。产于中国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。
鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。
扩展资料
鱼肚做法
主要材料泡发鱼肚150克，泡发黑木耳30克，泡发金耳100克，胡萝卜一段，色拉油少许，黄焖高汤200克，料酒2勺，盐少许。
1、金耳、黑木耳提前泡发。
2、把油锅加热至180度，放入鱼肚炸至蓬松，注意火候不用炸糊。
3、把炸好的鱼肚冷却后放入清水中浸泡回软，期间多换几次水去除多余的油。
4、把泡发好的鱼肚切成小块备用。
5、泡好的金耳洗净切小备用。
6、这是准备好的配菜，黑木耳撕小、胡萝卜切片。
7、起油锅放入金耳、黑木耳、胡萝卜煸炒片刻。
8、再放入泡发好的鱼肚翻炒。
9、加入少许料酒炒匀。
10、加入黄焖高汤煮开，转小火炖一会。
11、加点盐调味即可。
12、成品图。
参考资料来源百度百科-鱼肚
2、鱼肚是什么 鱼肚是什么 鱼肚不为人知的食疗方
3、鱼肚的做法 鱼肚是什么 鱼肚怎么吃
4、什么是鱼胶？
鱼胶到底是个什么东西，它有什么营养价值呢？今天算长见识了
鱼胶也称花胶，其实就是鱼鳔。 花胶和燕窝、鱼翅等齐名，是“八珍”中的一种。花胶是它的美称，实际上是指鱼肚，也就是各种鱼类的鱼鳔干制品。由于鱼鳔富含高级成分的胶原蛋白和多种微量元素，用作食疗时可以滋阴补肾，帮助消除疲劳和提高人体免疫力有一定的帮助，从而备受人们的喜爱。 花胶不仅仅是一道菜，其具有的滋补和药用的价值在古代便有记载，《本草纲目》中记载着花胶有补肾益精、滋养筋脉的作用，特别适合产后、术后气虚、身体虚弱的人来服用。常吃可以强健身体，补血补肾。 扩展资料 鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载，书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。 现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。 人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。 参考资料来源人民网-花胶不止养颜美容这个好处许多男性梦寐以求 人民网-从头到尾说吃鱼5、鱼胶是什么？鱼胶吃了对身体有什么好处呢？
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。从中医的角度看，鱼胶是一种很好的药材，很多疾病都需要搭配鱼胶来治疗，例如消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病等等疾病。，鱼胶健脾胃，增强体质，滋润皮肤，提高免疫力，治疗咳嗽，对抗疲劳，对抗癌症等等。最主要的就是鱼胶能够加速卵巢细胞的快速再生，可以让身体内分泌平衡，对于卵巢代谢异常的患者来说，也可以让代谢恢复正常，修复卵巢功能，让卵巢恢复新鲜的活力，甚至还能推迟绝经5-10年，让你重新恢复青春美丽。6、鱼胶是鱼的什么部位