乌龟肉,杀草龟正确方法
生活知识 2023-05-10 19:36生活知识www.buyunw.cn
1、乌龟肉怎么做好吃
乌龟肉吃法也很多！给你介绍一种乌龟肉补血滋阴清热去火，你值得拥有！
工具/原料
乌龟(500克)
枸杞子30克
味精1克
核桃35克
大葱15克
姜10克
黄酒10克
酱油10克
冰糖15克
方法/步骤
5/5分步阅读
将核桃肉研成碎末，枸杞洗净；
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将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；然后乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
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将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
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接着加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
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至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉即可。
2、乌龟肉的功效与作用禁忌是什么？
一、乌龟肉功效
1、除湿痹
2、补阴虚
3、滋肾水
4、止血
5、解毒
二、乌龟肉禁忌
1、脾胃阳虚的病人不宜多食
2、龟肉不宜与冬笋一起食用
乌龟营养成分和药性
（一）乌龟营养成分
1、乌龟富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾、钠。
2、，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
（二）乌龟的药性及功效
1、乌龟性温，味甘、咸，具有滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳之功效，而龟甲气腥，味咸，性寒，具有滋阴降火、补肾健骨、养血补心等多种功效，可心有效治疗肿瘤。
2、龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤以及抑制肿瘤细胞的生长。
3、龟胆汗味苦，性寒，主治痘后目肿、月经不调以及抑制肉瘤生长等。
以上内容参考 百度百科—乌龟肉
3、乌龟肉要怎样做着吃
茯苓熬龟汤配料用料金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。特色此菜解毒去湿，健身食品。操作在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。参龟汤特点补气血。适用于气血不足诸症者食用。原料主料净龟肉600克。配料净羊肉200克，党参12克，当归10克，枸杞10克。调料冰糖15克，葱结20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精盐5克，熟猪油70克。制作过程①将羊肉洗净，龟肉在开水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。龟、着肉入清水锅内煮二三分钟后，取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。党参当归去净灰渣，切成片，装入纱布袋封口，姜切片、枸杞洗净。②将锅置于火上，倒入猪油烧至参茸枸杞炖乌龟主料人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只（约300克）。制作过程乌龟宰杀去内脏，洗净切块；人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。淡菜龟板瘦肉汤原料主料淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。制作过程将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。洞庭金龟特点此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品。原料金龟金1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱油25克,味精1克,绍酒25克,芝麻油20克,精盐1克,胡椒粉0.5克,桂皮2克,熟猪油50克制作过程1、将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净。2、炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛入小碟上桌。茯苓熬龟汤特点此菜解毒去湿，健身食品。原料用料金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。制作过程在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。龟裙点点红特点色泛红，味浓郁。主料龟裙150克，猪小排骨200克，枸杞3克。配料盐少许，豉油数滴，生姜2片。制作过程1．龟裙充分浸发后，洗净，同猪小排骨、生姜一起投入高压锅，加入适量清水，用文火约煮压40分钟后，离炉待凉。2．打开冷却后的高压锅，除去猪小排骨，其余改装入炖盅。3．投下枸杞，加入盐，滴下豉油，隔水炖至软烂即可。龟肉枸杞汤原料主料龟1只（去内脏，切块）洗净，枸杞50克，淮山50克，女贞子20克，熟地20克。制作过程同放砂锅内共煮，去药渣食肉饮汤。每日1次。砂锅龟蛇会特点鲜香兼备。原料主料去头乌梢蛇1条，龟1只，火腿丝25克，田七3克，党参3克。配料盐少许，半斗酒50毫升，生姜9克，菊花9克，柠檬叶丝9克。制作过程1．龟宰洗干净，剥去黑衣，斩件待用。2．乌梢蛇宰杀后，去皮，洗净，斩成段。用加入了姜片、料酒的沸水飞水去血秽，沥干后，与龟肉同装入砂锅。3．生姜、田七、党参用纱布包裹、扎紧，置于砂锅内。加入适量沸水，用文火煲2～3小时，以肉烂为度。4．起锅时除去药渣，调入盐，撒下火腿丝，与菊花、柠檬叶丝伴食。玄宗鹿肾长龟汤特点肉料软烂润滑，汤汁清鲜味浓，选料上乘多样，四鞭三肉和谐，并对肾虚腰痛，阳痿早泄，子宫寒冷不孕原料白马鞭50克、鹿鞭50克。牛鞭50克、黄狗鞭50克、龟肉250克、鸡肉250克、羊肉250克。海马15克、菟丝子30克、大芸30克、枸杞15克、附片6克、鹿茸3克、枣皮15克、熟地30克、虎骨15克。花椒3克、姜20克、料酒20克、味精1克、盐5克、猪油30克，制作过程将白马鞭、鹿鞭、牛鞭发胀，去尽表皮，剖开用清水洗净，再以冷水漂半小时。狗鞭用油发炒泡，用温水浸泡约半小时，刷洗干净。羊肉、鸡肉、龟肉洗净后入沸水锅内氽去血水。捞入凉水漂洗。以上药物，肉类共置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，烧开后改用炆火，每隔半小时翻动一下。炖至六成熟时。用纱布滤去汤中花椒、、姜，再置火上。将茧丝子、大芸、枸杞，熟地、附片等用纱布袋装好扎口，放入汤中煨炖，至四鞭酥烂时、取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸长的节。鸡肉、龟肉、羊肉切成条。把切的肉装碗、加原汤、味精。盐、猪油调味即成。田七薏苡仁乌龟汤原料主料田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。制作过程将乌龟宰杀后去肠脏乱，切块，猪瘦肉切片，加水适量，炖至各料熟烂，和盐调味食用佐膳。红烧龟肉特点滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。原料龟1只(250～500克)菜油60克黄酒20克生姜葱花椒冰糖酱油各适量制作过程1.将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。2.锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止。金龟元气汤特点汤色偏清，鲜香相间。原料主料金龟1只（约500克），猪小排骨200克，鹿茸3克。配料盐适量，生姜2片。制作过程1、金龟宰杀后，用沸水飞过，去血污，剥黑膜，清洗干净后，斩件，装入炖盅待用。2、猪小排骨斩件，用沸水飞去血秽，装入砂锅，加入适量冷开水，以文火煲30分钟后，滤出汤汁，合并倒入炖盅。3、放入鹿茸、姜片，调入盐，以文火炖90分钟左右（以肉烂为度）。4、乌龟肉要怎么煮才好吃？
平时人们会吃各种各样的肉类，相比之下，人们吃乌龟肉是比较少的，乌龟肉可以做成非常上乘的佳肴，对人体有很好的滋补作用，比如具有止血解毒的功效，尤其现在很多人身体出现了阴虚，只乌龟肉就有很好的食疗作用，那么如何把普通的乌龟肉做成好吃又健康的美食呢？第一、土茯苓炖乌龟
材料
鲜土茯苓250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片
做法
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。
2、茯苓洗净切块，生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。
第二、土茯苓灵芝草龟汤
材料
草龟，土茯苓，灵芝，蜜枣，盐
做法
1、草龟叫卖龟的代为宰杀兼整理干净，土茯苓以鲜品为佳，灵芝若干（用了四分之一的量）。
2、将所有材料再加两颗蜜枣放煲里，煲两个小时，放盐调味便可。
第三、玉米须龟
材料
主料甲鱼120克，玉米须600克
做法
1.将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。
2.将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加水适量，先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透即可。
用法吃龟内，饮汤。
第四、乌龟肉怎么做好吃
将核桃肉研成碎末，枸杞洗净；
将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；然后乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
接着加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉即可。
5、乌龟肉怎么做好吃？
红烧乌龟好吃6、如何做出好吃的乌龟肉？
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