韩国泡菜的制作方法,韩国泡菜的简单做法

1、韩国泡菜的制作方法 是什么？

2、制作韩国泡菜最简单的方法

辣白菜做法一:

主料东北大白菜、尖辣椒

配料咸盐、苹果梨、白糖等

做法1，大白菜洗净凉干，时间大约在一两天左右。2，将尖辣椒洗净切碎，苹果梨切丁，然后用稍多一点的咸盐与适量的白糖拌均，放置两个小时后，用手灌入整棵白菜叶子之间。3，把处理好的大白菜摆放到缸里，封好，置于干燥阴凉卫生的地方。4，温度保持在零上1度至10度之间发酵，时间应该在一个月左右，或更长。

关键1，大白菜要用东北秋天的散棵半大的白菜，最好是那种没有完全长大的趴拉棵子白菜，南方包心状大白菜绝对不行。白菜不可切开，更不可切块，只能在吃的时候捞出切半或切碎。2，辣椒要用半红半绿的尖椒，不可全红也不可全绿，它直接涉及到作出后的辣白菜的色调、口感和味道。3，苹果梨是延边地区特有的苹果与梨杂交的水果，具有苹果与梨的共同优点，好吃异常。好像美国也有叫苹果梨的水果，但不行。苹果梨的放入绝对不是可有可无的，它关系到辣白菜腌制的酸度和那种无法言表的地道酸味。4，做辣白菜最最关键的在于发酵，没有成功的发酵过程就不会做出真正味道的辣白菜。一切缩短或代替发酵过程而做出来的辣白菜都不是真正味道的辣白菜。5，在腌制辣白菜的过程中可以放入一些整个的小白萝卜一同腌制，这样腌制出来的小白萝卜也非常好吃，味道特别，延边朝族女人亲切地叫这种腌制好了的小白萝卜为"小伙子"，名副其实啊）

辣白菜做法二:
1.剥去外层老叶，里外撒盐，淹半天即可。
2.清水漂洗去盐味，挤干水分。
3.姜，蒜，剁成末儿，苹果和梨也是剁末儿，不过用不了1整只哦，
4.辣椒面，盐，味精,加入适量冷开水，把辣椒面，盐，味精调匀
5.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
6.把辣椒糊调匀,开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹哦！
7.放进容器，盖好盖子！放进冰箱。放二十天
方法三:
1.选一棵或几棵大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
2.每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。
3.用水冲洗，然后控水10分钟。
4.制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。
5.加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下没关系)味精适量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键，据说有一个韩国教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种)，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到糊状，
6.涂抹均匀。
7.用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃

3、韩国泡菜的制作方法

去韩国旅行回来的朋友，都会带回来一些泡菜当礼物送人，其实，泡菜的腌制也不是很难。下面，教大家正宗韩国泡菜的腌制方法。

主要材料大白菜1大棵，白萝卜半棵,韭菜一小把，黄洋葱一粒主要配料姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒酱料鱼露1大汤匙，辣椒粉2大汤匙，方便面内调料粉1包(最好是韩国泡菜味的)，糖其他糯米粉一汤匙做法1、将辣椒腌料，一层层抹在白菜叶上;2、涂好之后，将最外层的白菜叶包起来成一圆球;用塑料袋装好，建议1棵装一个塑料袋，以方便食用;3、在室温状态放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用;4、加入梨浆的泡菜比较清甜，存在冰箱状态下，可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;5、吃的时候，拿出一包，切成块状条状，即可享用

1.挑选色泽鲜艳、无虫眼的新鲜白菜，去根后用手轻轻将白菜分开，分成四份后，冲洗干净沥干水分。

2.将白菜放在容器里，均匀的撒上海盐后用一个平板轻轻压住使其盐汁均匀，6小时候上下翻动一次，再过6小时后用清水冲洗，将冲洗后的白菜晾晒自然控干水分待用。

3.老姜去皮，大蒜捣碎成泥，萝卜、小葱、洋葱切成丝，韭菜却段，然后全放进容器里，把熟面粉调成糊状倒入再放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱搅拌均匀。

4.把控干水分的白菜放在菜板上，把配好的调料均匀的从里到外抹在每层白菜叶中，用白菜最外面的叶抱紧整个白菜放入坛中封好，发酵3~5天即可食用。

1、白菜放入盐水中浸泡，这样腌制比直接撒盐在白菜上，更加均匀，也比较爽口;2、白菜腌之前要尽量挤干水，这样腌制味道更加入味;3、洋葱丝，姜茸，蒜茸不可缺;其他可根据口味而调整;4、辣椒粉最好使用韩国制的，比较香但不会太辣;

4、韩国泡菜的制作方法和步骤

5、韩国泡菜的制作方法 是什么？

6、韩国泡菜的制作方法是什么？

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