银耳的营养价值,新鲜银耳的营养价值
生活知识 2023-05-10 19:35生活知识www.buyunw.cn
1、银耳有什么营养价值？
银耳中含有大量可溶性膳食纤维，也就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康。
2、银耳的营养价值是什么
银耳又名白木耳、白耳子，雪耳，以其色白如银，形如人耳故名。(一)营养价值银耳一向就被人们视为可以“延年益寿”的滋补珍品。银耳每百克含蛋白质5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，钙380毫克，还含有磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A等成份，其所含氨基酸的种类多达17种。(二)保健价值银耳味甘淡性平，无毒。银耳是我国传统的药食两用真菌和传统的滋补珍品，除具有较高的营养价值外，还具有药用价值，被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”。银耳有滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，消除疲劳等功效。临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结，妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定疗效。3、银耳的营养价值及功效
蛋白质占干银耳重量的6%-10%，银耳含有17种氨基酸，即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等，其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，人体所必需8种氨基酸中的7种，银耳都可以提供，是良好的蛋白质来源。银耳含有大约0.6%-1.28%的脂肪，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右，其中主要成分是亚油酸。
银耳中含有4.0%-5.44%的无机盐，如S、P、Ca、Fe、Mg和Na等。银耳中还含有多种维生素，即VB1、VB2、VC和VD等，银耳还含有一定量的纤维素。
银耳滋阴清热、益气和血、养胃生津。银耳的作用止血止咳、提高免疫力、扶正强壮、保护肝功能、防止钙的流失、促进生长发育等。从中医角度说，银耳具有滋阴清热、益气和血、养胃生津、补肾强心、健脑提神，以及消除疲劳的功效，像虚劳咳嗽、痰中带血、口干、病后体虚、气短乏力等病人，都比较适合于服用银耳。比较常见的银耳就用于像止咳止血的作用，像有些肺病，他痰中带血的症候就有清肺润燥和凝血的作用，对于老年慢性支气管炎、肺源性心脏病的，具有比较好的效果。的话，银耳可以提高免疫力，抗辐射、抗肿瘤有一定的效果，主要和银耳当中含有的海藻糖、多缩戊糖等肝糖，具有一些扶正强壮的作用，能够提高人体的免疫力。的话，银耳其实也是一个美容佳品，对于美容瘦身等方面也有比较好的用途，长期服用有助于去除脸部的黄褐斑、雀斑，并且有膳食纤维，可以辅助胃肠的蠕动，达到一个减少脂肪堆积，减肥的目的。银耳能够提高肝脏的解毒能力，具有保护肝功能的作用。由于银耳里面含有维生素D比较丰富，能够防止钙的流失，所以对生长发育也是能够促进的作用。
4、银耳的营养价值有哪些？
食用价值1、中医认为，银耳具有补脾开胃、理气清肠、固肾益脑、养阴润燥之功效，是阴虚火旺不宜参茸温补的人一种良好的补品，但外感风寒者忌用。
2、银耳富含维生素D，常食能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
3、银耳富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
4、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、变质银耳不可食用，否则会发生中毒反应，严重者会有生命危险。详情
5、银耳汤的营养价值
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
6、银耳含有哪些营养成分呢？
银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
上一篇：深圳车牌选号,深圳2021车牌自编号码技巧
下一篇：cph4,cph4真的存在吗