油香的做法,回民老式油香面咋和的

1、油香的制作方法的家常做法大全怎么做好吃

2、油香材料制做法

油香的做法油香，是新疆回族的一种食物，状似油饼，也是用油炸的，酥软好吃，有特殊香味，所以叫油香。1、以面粉加酵母用温开水和好2、发酵后的面用碱水中和后掺进鸡蛋等辅料在案板上揉好后摊成碗口大小的圆饼表面划二三条刀纹3、将圆饼放在锅内用香油炸熟4、待色红松软既可以捞出食用油香的制作主料面粉、盐、碱、植物油辅料红糖、鸡蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷叶粉、肉馅等流程和面、醒面（面粉加酵母，用温开水和好。发酵后的面用碱水中和后掺进鸡蛋等辅料）1、和好的面揪或切成小面团2、每个小面团擀成直径约10厘米，厚约1厘米的饼坯。3、将油上锅烧热，放入擀好的饼坯，待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出。注意炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法。回族食品炸油香的作法油香的制作材料面粉2500克，芝麻油1000克（约耗500克），酵面500克，白糖450克，芝麻50克，蜜桂花25克，食碱适量。油香的特色色泽金黄，外松内软，馅香蜜甜。如何做油香1.锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀。2.芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀。3.案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯。油香的制作要领1.沸水锅中加面粉要慢慢加人，边加人边搅拌;2.制成的面团要揉匀饧透；3.制成的油香生坏要大小均匀；4.炸制时要边炸边拨动，以便炸至匀透。

3、油香的做法和配方

做法有加上糖，或加盐，配方就是加点胡椒花椒，麻油，香料，

4、炸油香的做法

5、恩施小吃油香的做法是什么？

6、烫面油香的做法是什么？

1.将老面提前发好

2.准备好所需面粉

3.准备适量白糖

4.用开水烫面并不断搅动

5.略晾凉之后开始后面，直到和均匀

6.将老面加碱水和烫面一起和

7.所有材料一起和均匀后备用

8.白糖里加入适量面粉一起拌匀

9.将和好的面拧成大小合适的剂子

10.在剂子内加入准备好的白糖

11.并收口后压成面饼

12.在四成热油锅内进行炸，炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可

先把滚烫的开水倒入面粉中，用筷子不停的搅拌，成面团后，放在案板上，“醒”一会，然后纠成面剂子，手掌压成小饼状，再擀成薄面饼，进油锅煎，火候一到，铲出置于面盆里，上面撒白糖；待另一张烫面香油煎出，叠放在前一张烫面油香上，再撒糖。如此反复叠放，将一个面盆倒扣于装有油香的面盆上，随着热气的蒸发，白糖逐渐融化在面饼里。稍事片刻后，取出油香，用刀切片后，就可以端给客人了。

烫面油香比较薄，乘热吃，味道极佳，可以当主食，有甜味。