木须肉的家常做法,木须肉的正宗做法

1、木须肉的家常做法

前言
木须肉是一道营养全面“以一敌三”膳食结构很合理的菜。
21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃，优质蛋白质有了；素菜一吃，纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类，还有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。
“木须肉就是很好的例子，一个菜里，瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜都有了，营养配比很合理。”
不过木须肉因为地方差异，里面的配菜会有些区别，不过鸡蛋，肉丝，木耳，黄花是少不了的，我们这还会加入土豆丝，是非常好吃又下饭的营养家常菜。
材料
主料里脊肉300g、木耳50g、黄花菜50g、土豆300g、鸡蛋1个；
辅料油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、料酒10ml
木须肉
1
准备好所有的食材。
2
里脊肉切丝，加入盐，糖，料酒，淀粉拌均匀。
3
土豆去皮切丝用清水浸泡。黄花和木耳切丝。
4
炒锅倒油倒入蛋液炒散盛出备用。
5
再加少许油倒入肉丝翻炒至变色盛出。
6
底油爆香葱姜。
7
倒入土豆丝和黄花木耳翻炒均匀。
8
加入糖和盐和糖翻炒。
9
再把肉丝和鸡蛋倒入继续翻炒。
10
淋入水淀粉。
11
再淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
肉丝炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻即好，这样肉丝口感才香嫩。

2、木须肉的家常做法

前言
这个是在饭店常点的一个菜，好吃！
材料
主料土豆1个、木耳适量；
辅料鸡蛋1个、生抽，葱姜，盐，香油适量
木须肉
1
土豆擦丝，过凉水，木耳泡发
2
锅内放油，煎个鸡蛋盛出，再倒入适量油，加入葱姜炒香
3
倒放土豆丝，及木耳适量酱油翻炒，可以加适量水防止粘锅
4
快熟时加入煎好的鸡蛋出锅

3、木须肉的家常做法配料

家常木须肉
材料黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法
1、黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片。
2、瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散。
3、炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出。
4、再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒。
5、断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，放些鸡精，炒匀出锅。

4、木须肉的家常做法是什么？

5、家常木须肉的家常做法

前言
木须肉是一道好菜，不仅味道够好非常下饭，而且内容丰富，有肉、有蛋、有蔬菜，营养十分的全面。
今天我做的这道木须肉，里面用到了和《快乐生活一点通》里姜大厨学到的小窍门，就是用水来滑肉丝，这样不仅可以使肉鲜嫩，而且还减少了用油来滑肉丝带来的油腻感，可谓一举两得啊。
材料
主料里脊肉150g、干木耳6g、黄瓜1根、鸡蛋2个；
辅料蛋清适量、淀粉适量、清水适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜片适量、酱油适量
家常木须肉
1
肉切丝，加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀，腌制15分钟。
2
黑木耳泡发，摘洗干净后焯水，切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用。
3
腌好的肉丝放入80度的热水中，用筷子快速搅动，肉变白之后捞出。（这步速度要快，没来得及拍照。）
4
锅中热油，将鸡蛋炒成块。捞出备用。
5
锅中再放少许油，爆香葱姜末。
6
放入肉丝煸炒半分钟。
7
放入木耳炒半分钟。
8
放入黄瓜片炒至熟，然后加酱油和盐调味。
9
放入鸡蛋和蒜片，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、用水滑肉丝时，千万不能用开水，否则肉丝就变老了。
2、炒鸡蛋时，鸡蛋定型后立即关火，这样炒出的鸡蛋比较嫩。
3、如果有黄花菜同炒，味道会更好。