面筋,面筋的营养成分
1、面筋怎么做全过程图
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
主料300g
辅料油和水
步骤
1，准备面粉可以根据自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱
2，放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状
3，再用手柔成面团，直到面光手光盆光哦
4，然后再加入水揉几次
5，醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面
6，醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮呢
7，洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子啦
8，锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量了喔
9，蒸熟以后的图片
10，切开后就可以吃啦，可凉拌，刷火锅等等
小贴士
1，洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清为止；
2，洗面的水不要倒掉哦，沉淀下可以拿来做凉皮喔；
3，面筋可以来蒸也可以用水煮熟。
2、面筋制作详细过程？
面筋如何制作？面筋如何制作？做面筋先将面粉加入适量水少许食盐（一般配料是面粉25千克，水9千克，食盐200克~400克），搅匀上劲，形成面团稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的就是面筋面筋软而有黏性和延伸性，呈灰白色，无异味面筋因熟加工方法不同又有多种名称将洗好的面筋投入沸水锅煮80分钟至熟捞出，即是水面筋；面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出，即是油面筋或称面筋泡；将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟，即是烤麸烹制时要根据需要选用，如烹制素鸡等仿劳菜要选用水面筋；烹制酿馅面筋，要选用油面筋面筋既可直接烹制成菜也可用于多种原料的配菜好了，你可以用它做自己想做的素菜了士豆怎么做好吃？
脊骨炖土豆上大学的时候食堂的脊骨炖土豆你要是去晚了五分钟就没得吃了，很抢手的一道菜，土豆炖的烂烂，很下饭鸡肉炖土豆我是觉得鸡肉跟哪种豆制品一起做味道都超棒，土豆也很好吃，土豆也是要炖的烂烂的才好吃最好就是原汁原味，不要加太多调味料的，我做菜有的时候连鸡精都不放的土豆泥上学的时候，经常跟同学去外面吃，有一段时间迷上酱骨头，而土豆泥是我们去骨头馆里必点的一道菜，其实这个菜有好多种做法呢，我就吃过好几种，骨头馆里做的那种我想可能就是用上汤炖的，一个字，香，很浓很浓的骨头香，很解馋的还有一种口味就是因为而异了，土豆用水炖的烂烂的，什么都不放，用勺子把他们压成泥再熬的稠一点，土豆泥做好了，可是要配上农家大酱，一般餐馆为了让这道菜香一点，都会把大酱改成肉酱，再放一点香菜跟葱沫，味道很东北的，我们经常一起吃饭的几个MM超爱吃冬天到了，正宗的涮羊肉该怎么做？
冬天到了，正宗的涮羊肉该怎么做？
涮羊肉原料准备羊肉1500克，白菜头粉丝各300克，海米50克调料选用韭菜花香菜腐乳卤虾油醋糖蒜精盐味精酱油各适量，鲜汤2500克制作及使用过程1将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块以上各料分别装入盘，上桌待用香菜择好，切成段2把芝麻酱腐乳酱油卤虾油韭菜花醋糖蒜香菜段分别装入盘内，供蘸食选用3火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃，在把白菜粉丝放入锅内，等百菜粉丝熟时，放入精盐味精酱油，捞出即可食用
3、面筋怎么做啊！
烤面筋的做法
4、面筋怎么做出来的视频
全自动双螺旋洗面筋机操作流程视频演示了面粉制作成面筋的全过程。主要包括加入面粉-和面揉面-精制发酵-洗涤面团-排出面筋。金瑞公司的全自动双螺旋洗面筋运行平稳，处理效果好，不锈钢材质制作，干净卫生不锈蚀。
5、面筋十成和八成区别在哪里
我觉得应该是吃在嘴里的嚼劲有所区别吧；十成熟应该很劲道；八成熟的话，咬起来可能就没有那么有嚼劲而了；6、面筋制作全过程
相信大家都吃过烤面筋这种街头小吃吧，烤面筋香辣有嚼劲，是最风靡的街头小吃之一，那么，烤面筋是如何制作的？对人体有没有害处呢
烤面筋的制作方法
一、面筋的制作方法
将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
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油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”.
二、烤面筋的制作方法
1.把面筋切成薄片。
2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
3.搅拌均匀，用竹签把面筋都串起来。
5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。
6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。
7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟即可。
街头烤面筋对人体有没有害处？
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有媒体记者从市场买来6份不同的只经过粗加工的面筋，通过实验进行检测。在实验过程中面筋的颜色出现一系列的变化。面筋放入检测试管的瞬间，颜色变成浅浅的黄绿色，随即颜色开始变深，逐渐呈绿色，慢慢再由绿色变为浅蓝色，这些颜色变化在两分钟之内完成，接下来颜色越变越深，浅蓝变深蓝，深蓝变浅紫，在15分钟时颜色呈现为深深的紫色。放置一天后，这些试管里的面筋仍然为深紫色，再无其他变化。实验可以得出结论，这6份烤面筋里都含吊白块。
那么什么是吊白块呢？吊白块，一类漂白剂的俗称，是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠的混合物。添加于食品中可增白，但会有相当多的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，有毒性和致癌性，严禁添加。面筋中加入吊白块，在分解过程中产生的甲醛可以增加面筋的弹性，并使面筋变白，但由此产生的甲醛和亚硫酸盐残留在食品中，会对人体造成危害。
为什么面筋会面筋会有肉味儿，原来，在烤制面筋的时候，摊主加入了一种叫“专用肉味粉”或“肉味香精”的调味料，于是，就烹制出了鸡肉味儿、牛肉味儿、猪肉味儿等各种口味的烤面筋。这两种调味料究竟是什么呢？专家称，“专用肉味粉”是一种咸式复合调料，主要成分有鸡肉提取物、食盐、味精、玉米淀粉、麦芽糊精、白糖、香辛料、食用香精等；“肉味香精”则是以多种含硫化合物为主体，适当添加一些坚果香、脂肪香的香料，主要有鸡、牛、猪三种香味类型。“肉味香精”里不含肉类提取物，它比“专用肉味粉”要便宜，但它所产生的香味却比真的肉还要纯正和地道。不过，由此烹制而成的肉味儿烤面筋，不但没营养，还不卫生，而且含有更多的致病物质。为了增加肉味儿烤面筋的口感，烤制时摊主常常加入多种辛辣、刺激的调味品，人进食后，会大大刺激胃肠道的蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜。
一串肉味儿的烤面筋，成本不过4毛钱，却卖到1-1.5元，但因其味道独特，仍然很受欢迎。，我们选择食物不能仅凭口感，食物的健康营养才是最重要的。
温馨提醒面筋在高温下会产生具有刺激性气味的有毒物质丙烯醛，面筋吃多了，丙烯醛就会在体内几类，对健康造成危害。，菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，不能和面筋一起吃，否则会生成难溶或不溶的草酸钙，影响钙的吸收。