崇武鱼卷,惠安崇武鱼卷十大品牌

1、崇武鱼卷要怎么做

正宗的崇武鱼卷的主原料选用这里盛产的优质鱼，以马鲛、鳗、鲨等最佳。加工时先去掉骨头及内脏，余者用利刀细细刮下肉去掉皮，用手揉成泥浆状，揉时边加进适量的盐水，加上精制地瓜粉（一般每斤纯鱼肉加2两左右）、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后（靠加工者的手感判断，因而是质量高低的关键）的鱼浆再卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。熟鱼卷可保存几天至十几天，冬季可更长，如果放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌，也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。还有一种不做成鱼卷而做成小颗粒在滚开的水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹。本回答被提问者采纳

2、崇武鱼卷都有什么牌

比较出名的是瑞芳鱼卷，那个没有刺，好吃！还有一个曼玲鱼卷，跟瑞芳是竞争品牌！也有很多不知名品牌。

3、崇武鱼卷

崇武鱼卷美味尽在渔乡缘鱼卷

4、崇武鱼卷的历史

5、崇武鱼卷怎么做才好吃

6、崇武鱼卷的食用方法

1.清蒸整条或切段放入蒸笼蒸熟即可食用。（不建议食用微波炉，容易使鱼卷失去水分影响口感）
2.煮汤切成小段或薄片用清汤煮食。
3.煎炸切成薄片用油炸或少量油煎炸。
4.爆炒切成薄片或丝状爆炒，也可与其他配料混合炒。
5.鱼羹制成的鱼肉浆不做成鱼卷而做成丸状在滚水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹，一般用作煮汤。